豚肉のソテートマトソースがけ

材料（２人分）

豚ロースとんカツ用肉
　2枚(約240g)
トマト
　1個
さやいんげん
　90g
にんにく
　1片
塩、こしょう
　各少々
オリーブ油
　大さじ1
酒
　大さじ1
しょうゆ
　小さじ1
小麦粉

• 豚ロースとんカツ用肉

  2枚(約240g)

• トマト

  1個

• さやいんげん

  90g

• にんにく

  1片

• 塩、こしょう

  各少々

• オリーブ油

  大さじ1

• 酒

  大さじ1

• しょうゆ

  小さじ1

• 小麦粉

1. 1

   トマトは3cm角に切り、にんにくは包丁の腹で潰す。豚ロースとんカツ用肉は筋を切り、めん棒などで5〜6回たたき、やわらかくする。塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。

2. 2

   フライパンににんにく、オリーブ油大さじ1を入れて中火で熱し、香りが立ったらにんにくを取り出す。豚肉を並べ入れ、あいているところにさやいんげんを加え、弱めの中火で約1分30秒焼く。いんげんを取り出して器に盛る。豚肉の上下を返してトマトを加え、酒大さじ1をふってふたをして、約2分蒸し焼きにする。

3. 3

   豚肉を取り出して２の器に盛る。フライパンのソースを約1分煮詰め、しょうゆ小さじ1を加えて混ぜ、豚肉にかける。

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35214品をご紹介！