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「豚肉のソテートマトソースがけ」の献立

「豚肉のソテートマトソースがけ」の献立

じゃがいもを水にさらし、オムレツにとりかかって。レンジ加熱をスタートしたら、じゃがいもを煮てスープの様子を見つつ、ソテーも作っていきましょう。

献立の材料（2人分）

主菜 豚肉のソテートマトソースがけ
副菜 さやいんげんのレンジオムレツ
汁もの じゃがいものミルクスープ
  • バター 10g
  • 牛乳 1カップ
  • じゃがいも 1個
  • 水 1カップ
  • 洋風スープの素(顆粒) 小さじ2
  • 粗びき黒こしょう 少々
  • 塩、こしょう
主菜 副菜 汁もの
豚肉のソテートマトソースがけ
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豚肉のソテートマトソースがけの作り方

  • 1 トマトは3cm角に切り、にんにくは包丁の腹で潰す。豚ロースとんカツ用肉は筋を切り、めん棒などで5〜6回たたき、やわらかくする。塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。
  • 2 フライパンににんにく、オリーブ油大さじ1を入れて中火で熱し、香りが立ったらにんにくを取り出す。豚肉を並べ入れ、あいているところにさやいんげんを加え、弱めの中火で約1分30秒焼く。いんげんを取り出して器に盛る。豚肉の上下を返してトマトを加え、酒大さじ1をふってふたをして、約2分蒸し焼きにする。
  • 3 豚肉を取り出して２の器に盛る。フライパンのソースを約1分煮詰め、しょうゆ小さじ1を加えて混ぜ、豚肉にかける。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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料理家、フードコーディネーター、管理栄養士。書籍・雑誌などでレシピ開発や調理、フードスタイリングを中心に活躍。母としての経験を活かし、離乳食や幼児食のメニュー提案にも力を入れている。野菜たっぷりでつくりやすい家庭料理が好評。著書に「忙しい日のできたてごはんがレンチンだけでできちゃった」（主婦の友社）ほか。

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