ふわとろたこ焼き

材料（２０〜２１個分）

• 生地
• 　・薄力粉…1カップ
• 　・卵…1個
• 　・天かす…1/2カップ
• 　・昆布茶…小さじ1
• 　・塩…少々
• 　・冷水…１　1/2カップ
• ゆでだこの足…小1本弱(約70g)
• 紅しょうが…大さじ2
• 長ねぎ…7cm
• お好み焼きソース、削りがつお、青のり粉…各適宜
• サラダ油

作り方

1. 生地を作る。ボウルに薄力粉を入れ、冷水を加えて混ぜ、残りの材料を入れてよく混ぜる。

   

2. たこは1〜1.5cm角に切り、紅しょうが、ねぎは粗みじんに切る。
3. たこ焼きプレートを熱して油を薄くぬり、生地を流し入れ、続けてたこ、ねぎ、紅しょうがを入れ、2分ほど焼く。

   

4. まわりが固まってきたら、竹串でくるりと90度返していき、さらに90度返す。はみ出た部分を中に入れるようにしてきれいに丸め、油大さじ1を表面にぬる。

   

   

5. 全体がきつね色になったら器に盛り、お好み焼きソースをぬって、削りがつお、青のり粉をふる。