ふわとろたこ焼き

48kcal
0.2g
ふわとろたこ焼き
ふわとろたこ焼き

お好み焼き&たこ焼き

枝元なほみさんのレシピ

生地に天かすを多めに入れて、ふんわりと

材料(20〜21個分)

  • 生地
  •  ・薄力粉…1カップ
  •  ・…1個
  •  ・天かす…1/2カップ
  •  ・昆布茶…小さじ1
  •  ・塩…少々
  •  ・冷水…1 1/2カップ
  • ゆでだこの足…小1本弱(約70g)
  • 紅しょうが…大さじ2
  • 長ねぎ…7cm
  • お好み焼きソース、削りがつお、青のり粉…各適宜
  • サラダ油
生地
 ・薄力粉…1カップ
 ・卵…1個
 ・天かす…1/2カップ
 ・昆布茶…小さじ1
 ・塩…少々
 ・冷水…1 1/2カップ
ゆでだこの足…小1本弱(約70g)
紅しょうが…大さじ2
長ねぎ…7cm
お好み焼きソース、削りがつお、青のり粉…各適宜
サラダ油

作り方

  1. 生地を作る。ボウルに薄力粉を入れ、冷水を加えて混ぜ、残りの材料を入れてよく混ぜる。
    冷水を粉より多く入れて
  2. たこは1〜1.5cm角に切り、紅しょうが、ねぎは粗みじんに切る。
  3. たこ焼きプレートを熱して油を薄くぬり、生地を流し入れ、続けてたこ、ねぎ、紅しょうがを入れ、2分ほど焼く。
    生地、具の順にまんべんなく入れ
  4. まわりが固まってきたら、竹串でくるりと90度返していき、さらに90度返す。はみ出た部分を中に入れるようにしてきれいに丸め、油大さじ1を表面にぬる。
    はじめに90度返し
    さらに90度返して
  5. 全体がきつね色になったら器に盛り、お好み焼きソースをぬって、削りがつお、青のり粉をふる。
    油をぬってカリッと焼き上げ
    でき上がり!

※カロリー・塩分は1個分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

枝元なほみ
枝元なほみ
料理研究家。劇団員や無国籍料理レストランのシェフを経て料理家になる。自由な発想から生まれるおいしい料理と気さくな人柄が人気で、テレビや雑誌などで活躍。著書に「まるごとル・クルーゼ」(サンマーク出版)などがある。

お料理メモ

たこ焼きはホットプレートに付属のたこ焼きプレート(1粒の大きさが直径43mm)で焼いています。200〜220℃を目安に熱して焼いていますが、機種によって異なる場合があります。

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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 木村拓

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