フライドチキン

406kcal
2.2g
フライドチキン
フライドチキン

カリカリジューシー

材料(2〜3人分)

  • とり手羽先…6本
  • とりもも肉…小1枚(約200g)
  • 下味
  •  ・酒…小さじ1
  •  ・しょうゆ…小さじ1
  •  ・塩…小さじ1/2
  •  ・おろしにんにく…少々
  • …1個
  • ・揚げ油、小麦粉、片栗粉、塩、粗びき黒こしょう
とり手羽先…6本
とりもも肉…小1枚(約200g)
下味
 ・酒…小さじ1
 ・しょうゆ…小さじ1
 ・塩…小さじ1/2
 ・おろしにんにく…少々
卵…1個
・揚げ油、小麦粉、片栗粉、塩、粗びき黒こしょう

作り方

  1. 手羽先は流水でさっと洗い、ペーパータオルでしっかり水をふく。とりもも肉は8〜10等分に切ってボウルに入れ、下味の材料を入れてよくもみ、卵を入れてさらにもみ込む。
  2. フライパンに手羽先を並べ、ひたるくらいまで揚げ油を注ぐ。強火にかけ、手羽先から気泡が出てきたら中火にし、約7分揚げてこんがりと色づいたら裏返す。
    返す前は、油がはねやすいので注意。
  3. 1のボウルに小麦粉大さじ3と片栗粉大さじ1を加え、とりもも肉にもみ込む。2のフライパンのあいたところに1切れずつ離して入れる。途中とりもも肉の上下を返しながら、手羽先とともにさらに6〜7分揚げる。手羽先はカラリとしたら引き上げ、油をしっかりきる。
  4. 仕上げに強火にして温度を上げ、さらに1分揚げて、とりもも肉を引き上げ、油をしっかりきる。
  5. ペーパータオルを2〜3枚重ねて手羽先をのせ、塩小さじ1/3、こしょう少々をふる。ペーパータオルの両端を持って袋状にし、上下に振ってなじませ、とりもも肉とともに器に盛り合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
イベント:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 澤井秀夫

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