フライドチキン

フライドチキン

カリカリジューシー

カロリー
1人分 406kcal
塩分
2.2g

材料(2~3人分)

とり手羽先…6本

とりもも肉…小1枚(約200g)

下味

 ・酒…小さじ1

 ・しょうゆ…小さじ1

 ・塩…小さじ1/2

 ・おろしにんにく…少々

卵…1個

・揚げ油、小麦粉、片栗粉、塩、粗びき黒こしょう

作り方

1.

手羽先は流水でさっと洗い、ペーパータオルでしっかり水をふく。とりもも肉は8~10等分に切ってボウルに入れ、下味の材料を入れてよくもみ、卵を入れてさらにもみ込む。

2.
返す前は、油がはねやすいので注意。

返す前は、油がはねやすいので注意。

フライパンに手羽先を並べ、ひたるくらいまで揚げ油を注ぐ。強火にかけ、手羽先から気泡が出てきたら中火にし、約7分揚げてこんがりと色づいたら裏返す。

3.

1のボウルに小麦粉大さじ3と片栗粉大さじ1を加え、とりもも肉にもみ込む。2のフライパンのあいたところに1切れずつ離して入れる。途中とりもも肉の上下を返しながら、手羽先とともにさらに6~7分揚げる。手羽先はカラリとしたら引き上げ、油をしっかりきる。

4.

仕上げに強火にして温度を上げ、さらに1分揚げて、とりもも肉を引き上げ、油をしっかりきる。

5.

ペーパータオルを2~3枚重ねて手羽先をのせ、塩小さじ1/3、こしょう少々をふる。ペーパータオルの両端を持って袋状にし、上下に振ってなじませ、とりもも肉とともに器に盛り合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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