ローストチキン

材料（２人分）

• とり骨つきもも肉…2本（300〜400g）
• さつまいも…1本
• 漬けだれ
• 　・オイスターソース…大さじ2
• 　・トマトケチャップ…大さじ2
• 　・赤ワイン…大さじ2
• 　・玉ねぎのすりおろし…大さじ2
• 　・しょうゆ…大さじ1
• 　・サラダ油…大さじ1/2
• 　・はちみつ…大さじ1/2
• 　・おろしにんにく…小さじ1
• 　・おろししょうが…小さじ1
• 　・粗びき黒こしょう…小さじ1/2

作り方

1. とり肉は流水で洗うで表面をさっと洗い、ペーパータオルで水をふく。肉の側に骨に沿って1㎝深さの切り目を入れる。さつまいもはよく洗い、皮つきのまま1㎝厚さの輪切りにして水にさらし、ペーパータオルで水をふく。

   

2. ポリ袋に漬けだれの材料をすべて入れて混ぜる。とり肉を入れて上から手でしっかりもみ込み、冷蔵庫に入れて2時間以上おく。焼く1時間前に冷蔵庫から出し、室温にもどす。

   

3. オーブンは190℃に予熱する。天板にオーブン用ペーパーを敷き、とり肉を皮を上にして並べる。あいたところにさつまいもを並べて約15分焼く。

   

4. オーブンを180℃に下げ、袋に残った漬けだれをとり肉に半量かけ、さつまいもを返す。10分焼いたらとり肉に残りの漬けだれをかけ、さらに15〜25分焼く。骨の近くを竹串で刺し、透明な汁が出たら焼き上がり。器にさつまいもと盛り合わせ、好みでイタリアンパセリを添えても。