ローストチキン

ローストチキン

こんがりつやつや

カロリー
1人分 797kcal
塩分
3.5g
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
主な食材:
肉 > とり肉 > とり骨つきもも肉
ジャンル:
洋食
イベント:
おもてなしクリスマスパーティー
レシピ作成・調理:
枝元なほみ
撮影:
澤井秀夫

材料(2人分)

とり骨つきもも肉…2本(300~400g)

さつまいも…1本

漬けだれ

 ・オイスターソース…大さじ2

 ・トマトケチャップ…大さじ2

 ・赤ワイン…大さじ2

 ・玉ねぎのすりおろし…大さじ2

 ・しょうゆ…大さじ1

 ・サラダ油…大さじ1/2

 ・はちみつ…大さじ1/2

 ・おろしにんにく…小さじ1

 ・おろししょうが…小さじ1

 ・粗びき黒こしょう…小さじ1/2

作り方

1.

とり肉は流水で洗うで表面をさっと洗い、ペーパータオルで水をふく。肉の側に骨に沿って1㎝深さの切り目を入れる。さつまいもはよく洗い、皮つきのまま1㎝厚さの輪切りにして水にさらし、ペーパータオルで水をふく。

2.
一晩おくと、さらに味がしみこむ。漬けた状態で冷蔵庫で2~3日保存できる。

一晩おくと、さらに味がしみこむ。漬けた状態で冷蔵庫で2~3日保存できる。

ポリ袋に漬けだれの材料をすべて入れて混ぜる。とり肉を入れて上から手でしっかりもみ込み、冷蔵庫に入れて2時間以上おく。焼く1時間前に冷蔵庫から出し、室温にもどす

3.

オーブンは190℃に予熱する。天板にオーブン用ペーパーを敷き、とり肉を皮を上にして並べる。あいたところにさつまいもを並べて約15分焼く。

4.

オーブンを180℃に下げ、袋に残った漬けだれをとり肉に半量かけ、さつまいもを返す。10分焼いたらとり肉に残りの漬けだれをかけ、さらに15~25分焼く。骨の近くを竹串で刺し、透明な汁が出たら焼き上がり。器にさつまいもと盛り合わせ、好みでイタリアンパセリを添えても。

お料理メモ

仕上げに好みでとり肉にバター少々をのせても。バターが溶けてさらに照りが出る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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