うどんのモダン焼き風

757kcal
3.8g
うどんのモダン焼き風
うどんのモダン焼き風

とろとろ卵と食べるお好み焼きの味

材料(2人分)

冷凍うどん…2玉
豚こま切れ肉…100g
卵…3個
ピザ用チーズ…40g
玉ねぎ…1/2個
キャベツ…大2枚
削りがつお…少々
お好み焼きソース、青のり、紅しょうが…各適宜
サラダ油、塩、こしょう、ウスターソース、しょうゆ

作り方

  1. 玉ねぎは5mm幅のくし形切りにし、キャベツは食べやすい長さに切って1.5cm幅に切る。
  2. フライパンに湯を2〜3cm深さ沸かし、うどんを入れる。ほぐれてきたらざっと混ぜて火を止め、ざるにあけて流水ぬめりを取り、水をしっかりきる(または、電子レンジで加熱し、ほぐして使っても。その場合は袋の表示に従って)。
  3. フライパンに油大さじ1 1/2を熱し、豚肉、玉ねぎを入れ、塩、こしょう各少々をふって炒める。肉の色が変わったらキャベツを加えてざっと炒め合わせ、うどんを入れて炒め合わせる。ウスターソース大さじ1 1/2〜2、しょうゆ大さじ1/2、削りがつおを加えて混ぜ合わせ、器に等分に盛る。
  4. 卵は溶きほぐしてチーズと混ぜる。1つずつ作る。フライパンをさっと洗ってペーパータオルでふき、油小さじ1を熱し、卵液の半量を入れる。表面を少し混ぜ、チーズが溶けて卵が半熟に固まったら、すべらせるようにして3にのせる。同様にもう1つ作る。お好み焼きソースをかけ、青のりをふり、紅しょうがを添える。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

枝元なほみ
枝元なほみ
料理研究家。劇団員や無国籍料理レストランのシェフを経て料理家になる。自由な発想から生まれるおいしい料理と気さくな人柄が人気で、テレビや雑誌などで活躍。著書に「まるごとル・クルーゼ」(サンマーク出版)などがある。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 澤木央子

食材の扱い方・ポイント

玉ねぎ
玉ねぎ
生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…

切り方

皮をむく(1)

上下を落として皮をむく。

皮をむく(2)

残った先端の茶色い部分は包丁でむき取る。

輪切り

玉ねぎの繊維を切る向きに、用途に応じた厚さに切る。

みじん切り(1)

縦半分に切り、切り口を下にして置き、根元を切り離さないよう、根元の手前まで縦に細く切れ目を入れる。

みじん切り(2)

90度回して、へたを左側にし、厚みに何本か薄く切り目を入れる。右側から細かく切るとみじん切りに。

くし形切り(1)

根元を切らないよう、根を切り落とす。

くし形切り(2)

包丁を繊維に沿って斜めに入れて適当な大きさにする。

薄切り

縦薄切りにする場合、縦半分に切って、切り口を下にして縦に置き、繊維に沿って、端から料理に応じた厚さに切ります(画像のもの)。形が崩れにくいので、料理の中で形を残したいときに。
横薄切りにする場合、縦半分に切って、切り口を下にして横(輪切りと同じ向き)に置き、端から料理に応じた厚さに切ります。サラダなどに使う場合で、早く辛みを抜きたいときは、横に薄切りにして水にさらします。

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