チリコンカーン

材料（２人分）

合いびき肉
　150g
粉チーズ
　少々
玉ねぎのみじん切り
　1/2個分
にんにくのみじん切り
　1/2片分
ホールトマト缶
　1/2缶(約200g)
キドニービーンズ水煮缶（またはミックスビーンズ缶）
　150g
チリパウダー
　小さじ2〜3
ドライハーブ(タイム、オレガノ、ミックスなど好みのもの)
　少々
ローリエ
　1枚
オリーブ油、トマトケチャップ、塩、こしょう

• 合いびき肉

  150g

• 粉チーズ

  少々

• 玉ねぎのみじん切り

  1/2個分

• にんにくのみじん切り

  1/2片分

• ホールトマト缶

  1/2缶(約200g)

• キドニービーンズ水煮缶（またはミックスビーンズ缶）

  150g

• チリパウダー

  小さじ2〜3

• ドライハーブ(タイム、オレガノ、ミックスなど好みのもの)

  少々

• ローリエ

  1枚

• オリーブ油、トマトケチャップ、塩、こしょう

1. 1

   鍋にオリーブ油大さじ1を熱し、玉ねぎとにんにくを入れて炒める。玉ねぎが透き通ったらひき肉を加え、ぽろぽろになるまで炒める。

2. 2

   ホールトマトを手でつぶし、缶汁ごと水1/2カップとともに１に加える。沸騰したらアクを取って、ケチャップ大さじ2、塩小さじ1/3、こしょう少々、チリパウダー、ドライハーブ、ローリエを加えて混ぜて弱火にし、時々混ぜながら約2/3量になるまで煮る。

   

   チリパウダーは、とうがらし(チリ)にオレガノやクミンなどが混ざったスパイスで、チリコンカーンには欠かせない。

3. 3

   キドニービーンズの水をきって２に加え、5〜6分煮て塩、こしょう各少々で調味する。容器に入れて、粉チーズをふる。好みでパンを添えても。

   

   水煮の豆類はすでに火が通っていてやわらかいため、最後に加えて煮る。

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