ほうれん草とささ身のおひたし

材料（２人分）

• ほうれん草…１わ
• とりささ身…２本(80g)
• 下味(塩少々、酒小さじ２)
• にんじん…４cm(40g)
• しめじ…1/2パック
• めんつゆ(つけ麺用にうすめたもの)…1/4カップ
• だし汁…大さじ１
• ・塩

作り方

1. ささ身は塩をふってから酒をかけ、ラップをかけて電子レンジで約１分加熱し、裏返してさらに１分加熱する。ラップをはずしてさまし、手で触れるくらいになったら粗くほぐす。
2. にんじんは皮をむいて縦に１cm幅に切り、縦に薄切りにして短冊切りにする。しめじは石づきを除いて小房に分ける。鍋に湯を沸かしてにんじんとしめじを軽くゆでてざるに上げ、続けて塩少々を加えてほうれん草をゆで、冷水にさらす。
3. ほうれん草の水を絞って３cm長さに切る。ボウルにめんつゆとだし汁を合わせ、ほうれん草、にんじん、しめじ、とり肉を加えてあえ、器に盛る。