カリフラワーととりのカレー炒め

材料（２人分）

カリフラワー
　1/2個(約200g)
とりむね肉
　小1枚(約200g)
スライスアーモンド
　20g
カレー粉、塩、こしょう、オリーブ油、しょうゆ

• カリフラワー

  1/2個(約200g)

• とりむね肉

  小1枚(約200g)

• スライスアーモンド

  20g

• カレー粉、塩、こしょう、オリーブ油、しょうゆ

1. 1

   カリフラワーは一口大よりやや大きめの小房に分け、大きいものは半分に切る。軸は縦半分に切って皮を厚めにむき、一口大の乱切りにする。ボウルに入れ、カレー粉大さじ1/2、塩小さじ1/3、こしょう少々、オリーブ油大さじ1を順に加えて混ぜ、時々混ぜながら、約15分おく。

   

   カリフラワーは小房に切り分け、軸は少し火が通りにくいので、皮を厚めにむいて一口大程度の乱切りにする。

   

   カリフラワーに下味をつけておくと、味が均一について、炒めるときに慌てなくてよい。

2. 2

   とり肉は一口大よりやや小さめに切る。

3. 3

   フライパンにオリーブ油小さじ1を熱し、とり肉を入れて炒める。色が変わったら、１を調味料ごと加えて炒める。油がまわったら、アーモンドを飾り用に少々残して加え、水大さじ3をふってふたをする。

4. 4

   3〜4分蒸して、カリフラワーがやわらかくなったらふたを取り、しょうゆ小さじ1　1/2、こしょう少々をふって汁けをとばす。皿に盛り、残りのアーモンドを散らす。

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