カリフラワーととりのカレー炒め【by 伊藤朗子さん】
367kcal
3.1g
材料(2人分)
カリフラワー…1/2個(約200g)
とりむね肉…小1枚(約200g)
スライスアーモンド…20g
カレー粉、塩、こしょう、オリーブ油、しょうゆ
とりむね肉…小1枚(約200g)
スライスアーモンド…20g
カレー粉、塩、こしょう、オリーブ油、しょうゆ
作り方
- カリフラワーは一口大よりやや大きめの小房に分け、大きいものは半分に切る。軸は縦半分に切って皮を厚めにむき、一口大の乱切りにする。ボウルに入れ、カレー粉大さじ1/2、塩小さじ1/3、こしょう少々、オリーブ油大さじ1を順に加えて混ぜ、時々混ぜながら、約15分おく。
- とり肉は一口大よりやや小さめに切る。
- フライパンにオリーブ油小さじ1を熱し、とり肉を入れて炒める。色が変わったら、1を調味料ごと加えて炒める。油がまわったら、アーモンドを飾り用に少々残して加え、水大さじ3をふってふたをする。
- 3〜4分蒸して、カリフラワーがやわらかくなったらふたを取り、しょうゆ小さじ1 1/2、こしょう少々をふって汁けをとばす。皿に盛り、残りのアーモンドを散らす。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 伊藤朗子
- 料理家、野菜ソムリエ。料理教室「I's kitchen (アイズ キッチン)」主宰。「やさしい味の飽きない料理」をテーマに、雑誌やイベントなどで活躍。著書に「1週間で1500円レシピ」(KADOKAWA)など。
食材の扱い方・ポイント
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- くせがない白身の肉で、価格も安くて使いやすいとり肉。一般には、むね肉(骨なし、骨つき)、…
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