白菜と肉団子のスープ煮

白菜と肉団子のスープ煮

やわらかく煮えた白菜が冬ならではのおいしさ

カロリー
206kcal
塩分
2.1g
調理時間
30
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > スープ > その他 スープ料理
ジャンル:
中華風
レシピ作成・調理:
石垣孝子
撮影:
大川範

材料(2人分)

白菜…大2枚(200g)

しょうが…1かけ

にんじん…3cm(30g)

はるさめ…10g

豚ひき肉…80g

ブイヨン(固形スープの素[チキン]1個+水)…2 1/2カップ)

・サラダ油、こしょう、塩、酒

作り方

1.

白菜は軸の部分はそぎ切りにし、葉の部分はざく切りにする。しょうがは皮をむいてみじん切りにし、にんじんは皮をむいて縦2cm幅に切り、縦に薄切りにする。はるさめははさみで食べやすく切る。

2.

ボウルにひき肉を入れ、1のしょうが、酒大さじ1、塩小さじ1/3を加えて粘りが出るまでよく混ぜる。

3.

鍋にサラダ油小さじ2を熱してにんじんと白菜を炒め、油がまわったらブイヨンと酒大さじ2を加えて、中火で煮る。にんじんと白菜がやわらかくなったらスプーンで2のたねを加えていく。アクが出たらきれいに除き、はるさめを加え、塩、こしょう各少々で調味して器に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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