クリーミースイートポテト

材料（直径６㎝のアルミカップ12個分）

スイートポテト生地
　・さつまいも
　　1本(約250g)
　・卵黄
　　1個分
　・牛乳
　　大さじ2
　・バター(食塩不使用)
　　25g
　・砂糖
　　30g
生クリーム
　1/2カップ
プレーンヨーグルト
　大さじ1
砂糖
　大さじ1
はちみつ
　小さじ1

• スイートポテト生地

• 　・さつまいも

  1本(約250g)

• 　・卵黄

  1個分

• 　・牛乳

  大さじ2

• 　・バター(食塩不使用)

  25g

• 　・砂糖

  30g

• 生クリーム

  1/2カップ

• プレーンヨーグルト

  大さじ1

• 砂糖

  大さじ1

• はちみつ

  小さじ1

1. 1

   スイートポテト生地を作る。さつまいもは皮をむいて1㎝厚さの輪切りにし、耐熱皿に並べ、ラップをふんわりかけて電子レンジで5～6分、やわらかくなるまで加熱する。

   

   さつまいもを電子レンジでやわらかくする

2. 2

   ボウルに１のさつまいもを入れ、すりこ木などでよくつぶし、牛乳、バター、砂糖を加えてゴムべらでよく混ぜる。卵黄も加えてよく混ぜる。

   

   さつまいもをつぶして残りの材料と混ぜる

3. 3

   ２のボウルにラップをかけ、再び電子レンジで約20秒加熱し、全体になじませる。

   

   さらに電子レンジでなめらかにする

4. 4

   別のボウルに生クリーム、砂糖を入れ、九分立て(泡立て器ですくうと、ピンとつのが立つくらいまで)に泡立てる。３のボウルにヨーグルト、はちみつを加え、ゴムべらでよく練り混ぜ、泡立てたクリームを2回に分けて加え、そのつどさっくりと混ぜ合わせる。カップに入れ、冷蔵庫で約2時間冷やす。

   

   ホイップクリームと混ぜ、成型して冷やす

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