おかひじきと桜えびのかき揚げ

Name: おかひじきと桜えびのかき揚げ
Yield: 2人分
Cuisine: 和食
Ingredients: おかひじき…1/2パック(30〜40g); 桜えび…大さじ2; だし汁…1/2カップ; みりん、しょうゆ、小麦粉、揚げ油

新・野菜ってこんなにおいしい

陸の海藻と呼ばれるおかひじきさっと加熱して食感を楽しむ

１人分：

174kcal

1.5g

材料（2人分）

おかひじき
　1/2パック(30〜40g)
桜えび
　大さじ2
だし汁
　1/2カップ
みりん、しょうゆ、小麦粉、揚げ油

1

おかひじきは、葉を摘んで茎を除き、水にさらして水をきる。

おかひじきの太い茎は口に当たるので、やわらかい葉を手でつまんで茎からはずして使う。
2

小鍋にだし汁、みりん、しょうゆ各大さじ1を入れて火にかけ、煮立ったら火を止める。
3

ボウルに小麦粉大さじ3と水70mlを入れ、さっくりと混ぜる。１と桜えびを加えてさっと混ぜる。
4

揚げ油を中温(約170℃)に熱し、３を1/4量ずつすくって入れ、途中返しながらカリッとするまで3〜4分揚げる。油をきって器に盛り、２を別の器に入れて添える。