レシピ
空心菜と豚肉のエスニック炒め

空心菜と豚肉のエスニック炒め

Name: 空心菜と豚肉のエスニック炒め
Yield: ２人分
Cuisine: エスニック
Ingredients: 空心菜…1束(約160g); 豚しょうが焼き用肉…2枚(約100g); 長ねぎのみじん切り…5cm分; しょうがのみじん切り…小1かけ分; にんにくのみじん切り…小1片分; ナンプラー…小さじ1; サラダ油、塩、こしょう

新・野菜ってこんなにおいしい

中国料理に欠かせない空心菜。空洞の茎の歯ごたえを楽しむ

１人分：

207kcal

1.3g

材料（２人分）

空心菜
　1束(約160g)
豚しょうが焼き用肉
　2枚(約100g)
長ねぎのみじん切り
　5cm分
しょうがのみじん切り
　小1かけ分
にんにくのみじん切り
　小1片分
ナンプラー
　小さじ1
サラダ油、塩、こしょう

空心菜

1束(約160g)
豚しょうが焼き用肉

2枚(約100g)
長ねぎのみじん切り

5cm分
しょうがのみじん切り

小1かけ分
にんにくのみじん切り

小1片分
ナンプラー

小さじ1
サラダ油、塩、こしょう

作り方

1

空心菜は葉と茎に切り分け、それぞれ4cm長さに切る。豚肉は食べやすい大きさに切る。
2

フライパンに油大さじ1、ねぎ、しょうが、にんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら豚肉を加えて炒める。豚肉の色が変わったら塩、こしょう各少々をふって混ぜる。空心菜の茎を加えて炒め、しんなりしたら空心菜の葉を加え、ナンプラーを加えてざっと炒める。

葉と茎は加熱時間が違うので、切り分ける。茎を加えて炒め、少ししんなりしたら葉を加える。