空心菜と豚肉のエスニック炒め

207kcal
1.3g
空心菜と豚肉のエスニック炒め
空心菜と豚肉のエスニック炒め

新・野菜ってこんなにおいしい

前沢リカさんのレシピ

中国料理に欠かせない空心菜。空洞の茎の歯ごたえを楽しむ

材料(2人分)

空心菜…1束(約160g)
豚しょうが焼き用肉…2枚(約100g)
長ねぎのみじん切り…5cm分
しょうがのみじん切り…小1かけ分
にんにくのみじん切り…小1片分
ナンプラー…小さじ1
サラダ油、塩、こしょう

作り方

  1. 空心菜は葉と茎に切り分け、それぞれ4cm長さに切る。豚肉は食べやすい大きさに切る。
  2. フライパンに油大さじ1、ねぎ、しょうが、にんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら豚肉を加えて炒める。豚肉の色が変わったら塩、こしょう各少々をふって混ぜる。空心菜の茎を加えて炒め、しんなりしたら空心菜の葉を加え、ナンプラーを加えてざっと炒める。
    葉と茎は加熱時間が違うので、切り分ける。茎を加えて炒め、少ししんなりしたら葉を加える。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 日置武晴

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