くるみ入り豆腐サラダ

260kcal
1.4g
くるみ入り豆腐サラダ
くるみ入り豆腐サラダ

女性ホルモンUP食で不調が和らいだ!

牧野直子さんのレシピ

大豆製品もアブラナ科野菜もダブル使い!くるみはn3系油を含み、食べごたえも出る

材料(2人分)

  • もめん豆腐…1/2丁(約150g)
  • 油揚げ…1枚
  • 水菜…1/2わ(約100g)
  • 貝割れ菜…1/4パック
  • くるみ…15g
  • しょうゆドレッシング
  •  ・n3系油(えごま油、あまに油など)…大さじ1 1/2
  •  ・おろししょうが…小さじ1 1/2
  •  ・しょうゆ、酢…各大さじ1
  •  ・砂糖…小さじ1/4
  •  ・こしょう…少々
もめん豆腐…1/2丁(約150g)
油揚げ…1枚
水菜…1/2わ(約100g)
貝割れ菜…1/4パック
くるみ…15g
しょうゆドレッシング
 ・n3系油(えごま油、あまに油など)…大さじ1 1/2
 ・おろししょうが…小さじ1 1/2
 ・しょうゆ、酢…各大さじ1
 ・砂糖…小さじ1/4
 ・こしょう…少々

作り方

  1. 豆腐はペーパータオルに包んで軽く水きりし、一口大に切る。油揚げは縦半分にし、1cm幅に切って、フライパンで軽くいる。水菜は4〜5cm長さに切る。貝割れ菜は長さを半分にする。くるみは食べやすい大きさに手で折る。
    くるみはn3系油を含み、かみごたえもあるのでサラダにぴったり。定番の豆腐サラダも新鮮に!製菓用などの生のくるみを使って。
  2. 器に水菜と貝割れ菜を混ぜ合わせて入れ、豆腐、油揚げ、くるみをのせ、しょうゆドレッシングを回しかける。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

牧野直子
牧野直子
管理栄養士、料理研究家、ダイエットコーディネーター。テレビ出演や著書の執筆、料理教室や企業の商品開発など、幅広く活動。ダイエットやメタボリックシンドローム対策向けのレシピなども人気。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 三村健二

食材の扱い方・ポイント

水菜
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鍋ものをはじめ、煮ものや炒めもの、そのまま生でサラダにと、おいしさと調理の手軽さで大人気…

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