くるみ入り豆腐サラダ
260kcal
1.4g
材料（２人分）
もめん豆腐…1/2丁(約150g)
油揚げ…1枚
水菜…1/2わ(約100g)
貝割れ菜…1/4パック
くるみ…15g
しょうゆドレッシング
・n3系油（えごま油、あまに油など）…大さじ1 1/2
・おろししょうが…小さじ1 1/2
・しょうゆ、酢…各大さじ１
・砂糖…小さじ1/4
・こしょう…少々
油揚げ…1枚
水菜…1/2わ(約100g)
貝割れ菜…1/4パック
くるみ…15g
しょうゆドレッシング
・n3系油（えごま油、あまに油など）…大さじ1 1/2
・おろししょうが…小さじ1 1/2
・しょうゆ、酢…各大さじ１
・砂糖…小さじ1/4
・こしょう…少々
作り方
- 豆腐はペーパータオルに包んで軽く水きりし、一口大に切る。油揚げは縦半分にし、1cm幅に切って、フライパンで軽くいる。水菜は4〜5cm長さに切る。貝割れ菜は長さを半分にする。くるみは食べやすい大きさに手で折る。
くるみはn3系油を含み､かみごたえもあるのでサラダにぴったり。定番の豆腐サラダも新鮮に！製菓用などの生のくるみを使って。 - 器に水菜と貝割れ菜を混ぜ合わせて入れ、豆腐、油揚げ、くるみをのせ、しょうゆドレッシングを回しかける。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 牧野直子
- 管理栄養士、料理研究家、ダイエットコーディネーター。テレビ出演や著書の執筆、料理教室や企業の商品開発など、幅広く活動。ダイエットやメタボリックシンドローム対策向けのレシピなども人気。
食材の扱い方・ポイント
- 水菜
- 鍋ものをはじめ、煮ものや炒めもの、そのまま生でサラダにと、おいしさと調理の手軽さで大人気…
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