材料（２人分）
ブラックタイガー
8〜10尾
冷凍フライドポテト(皮つき)
150g
「バジルペースト」
大さじ2〜3
塩、サラダ油、酒
8〜10尾
冷凍フライドポテト(皮つき)
150g
「バジルペースト」
大さじ2〜3
塩、サラダ油、酒
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8〜10尾
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150g
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「バジルペースト」
大さじ2〜3
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塩、サラダ油、酒
作り方
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1
えびは塩水で洗って背に切り目を入れ、殻つきのまま背わたを除く。
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2
フライパンに油大さじ１ 1/2を熱してポテトをじっくり焼き、ポテトに火が通ったら１のえび、塩、酒各少々を加えて炒める。
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3
えびに火が通ったら、「バジルペースト」を加えて、からめるようにさっと炒める。
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瀬戸口しおり さん
料理家。セツ・モードセミナー在学中に、吉祥寺にあったレストラン「諸国空想料理店KuuKuu」のスタッフとして働き始め、同店のシェフであった料理家・高山なおみのアシスタントを経て独立。著書に「私の手料理」（アノニマ・スタジオ）などがある。
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▶Instagram：kururichan
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