菜の花とほたるいかのペペロンチーノ
時短でラク
106kcal
1g
15min
材料(2人分)
菜の花…1/2束
ほたるいか…80g
にんにく…1片
赤とうがらし…1本
白ワイン…大さじ1 1/3
・オリーブ油、塩、こしょう
ほたるいか…80g
にんにく…1片
赤とうがらし…1本
白ワイン…大さじ1 1/3
・オリーブ油、塩、こしょう
下ごしらえ
- ほたるいかの下処理をする。左右についている目を手でつまみ出し、取り除く。足の真上についているくちばしを取り除く。
作り方
- ほたるいかは目とくちばしを除く。菜の花は根元のかたい部分を切り落とす。にんにくは横に薄切りにする。赤とうがらしは種を除く。
- フライパンにオリーブ油大さじ1、にんにく、赤とうがらしを入れて炒め、香りが出たら菜の花を加え、塩、こしょう各少々を加える。
- ほたるいかを加えてざっと炒め、白ワインを注ぎ、ふたをして1〜2分蒸し煮にする。塩、こしょうで味をととのえ、汁けがなくなったら火を止める。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 河合真理
- 料理研究家、フードコンサルタント。斬新なアイデアを取り入れた和食ベースの料理が人気。祖母は料理研究家の草分けの一人であった阿部なを氏。著書には「迷宮レストラン―クレオパトラから樋口一葉まで」(日本放送出版協会)など。
このレシピの参考動画
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