
バジルペースト
作って楽しいずっとおいしいうちの保存食
さわやかな味わいのペーストです
全量:
812kcal
6.4g
作り方
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1
バジルは茎がかたいので、葉のみを摘んで使う。葉はボウルに入れて、水でさっと洗う。
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2
サラダ用の野菜の水きりかごなどを利用して、しっかり水けをきる。水きりかごがなければ、ふきんなどに包んで、ふっても。
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3
さらに、ペーパータオルなどで、ていねいに水けをふき取っておく。
水けはよくふき取って
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4
バジルは手で細かくちぎり、にんにくは薄切りにする。
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5
フードプロセッサーやミキサーにバジル、にんにく、松の実を入れてかくはんする。
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6
全体が混ざったら、粉チーズ、塩を入れ、オリーブ油の1/3量を加えてかくはんする。
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7
残りのオリーブ油も2回に分けて加えて、なめらかなペースト状になるまで、さらにかくはんする。
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8
煮沸消毒をした瓶に入れてふたをし、粗熱がとれたら冷蔵庫で保存する。
お料理メモ
冷蔵庫で約3カ月保存可能。開封後は早めに使い切る。
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