すぐできチャーシュー

材料（２人分）

豚肩ロースとんカツ用肉
　2枚
卵
　2個
きゅうり
　1本
長ねぎ
　1本
にんにく
　1片
サラダ油
　大さじ1/2
たれ
　・しょうが汁
　　１　1/2かけ分
　・砂糖、黒酢(または酢)
　　各大さじ1
　・酒、しょうゆ
　　各大さじ１　1/2
　・水
　　大さじ1/2
酢
　少々

• 豚肩ロースとんカツ用肉

  2枚

• 卵

  2個

• きゅうり

  1本

• 長ねぎ

  1本

• にんにく

  1片

• サラダ油

  大さじ1/2

• たれ

• 　・しょうが汁

  １　1/2かけ分

• 　・砂糖、黒酢(または酢)

  各大さじ1

• 　・酒、しょうゆ

  各大さじ１　1/2

• 　・水

  大さじ1/2

• 酢

  少々

1. 1

   沸騰した湯に酢少々を加えて卵を入れ、約7分ゆでて冷水にとり、殻をむく。きゅうは皮むき器でリボン状に削り、水にさらす。長ねぎは6cm長さ、縦半分に切る。にんにくは包丁の腹で潰す。豚肩ロースとんカツ用肉は筋を切る。

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ1/2を強めの中火で熱し、ねぎ、にんにくを香りが立つまで炒める。端に寄せて豚肉を並べ、両面こんがりと色づくまで2〜3分焼く。途中で香味野菜が焦げそうになったら、肉の上にのせる。

3. 3

   たれ、ゆで卵を加え、豚肉と卵の上下を返しながら、たれがとろっとするまでからめる。豚肉は1.5cm厚さのそぎ切りにして器に盛り、香味野菜をたれごとかける。ゆで卵は横半分に切り、きゅうりは水けをきって添える。

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