牛肉とかぼちゃのこっくり煮

牛肉とかぼちゃのこっくり煮

肉のうまみと甘辛煮汁がかぼちゃにしみる

カロリー
1人分 422kcal
塩分
2.2g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
主な食材:
肉 > 牛肉 > 牛切り落とし肉
ジャンル:
和食
レシピ作成・調理:
小林まさみ
撮影:
高杉純

材料(2人分)

牛切り落とし肉…150g

かぼちゃ…300g

ししとうがらし…7本

だし汁…1 1/2カップ

砂糖…大さじ2

しょうゆ、みりん…各大さじ1

塩…小さじ1/4弱

作り方

1.

かぼちゃは一口大に切る。ししとうがらしは縦に切り目を入れる。

2.

鍋にだし汁1 1/2カップ、砂糖大さじ2を入れて強めの中火煮立てる。牛切り落とし肉を加え、約1分煮る。アクを取り、かぼちゃの皮目を下にして加えて再び煮立てる。ふたをして弱火にし、約7分煮る。

3.

しょうゆ、みりん各大さじ1、塩小さじ1/4弱を加えてさっと混ぜる。ししとうを加えて、弱火で約5分煮る。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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