牛肉とかぼちゃのこっくり煮
422kcal
2.2g
材料（２人分）
牛切り落とし肉…150g
かぼちゃ…300g
ししとうがらし…7本
だし汁…１ 1/2カップ
砂糖…大さじ2
しょうゆ、みりん…各大さじ1
塩…小さじ1/4弱
かぼちゃ…300g
ししとうがらし…7本
だし汁…１ 1/2カップ
砂糖…大さじ2
しょうゆ、みりん…各大さじ1
塩…小さじ1/4弱
作り方
- かぼちゃは一口大に切る。ししとうがらしは縦に切り目を入れる。
- 鍋にだし汁１ 1/2カップ、砂糖大さじ2を入れて強めの中火で煮立てる。牛切り落とし肉を加え、約1分煮る。アクを取り、かぼちゃの皮目を下にして加えて再び煮立てる。ふたをして弱火にし、約7分煮る。
- しょうゆ、みりん各大さじ1、塩小さじ1/4弱を加えてさっと混ぜる。ししとうを加えて、弱火で約5分煮る。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 小林まさみ
- 料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。
食材の扱い方・ポイント
- かぼちゃ
- 表面に溝がなくなめらかな「西洋かぼちゃ」と、縦に深い溝の入った「日本かぼちゃ」が主な品種…
- ししとうがらし
- 日本在来の辛みがない甘味種のとうがらし。「ししとう」は通称で、先端部分のへこんだ部分に小…
- 牛肉
- 日本で牛肉を食べ始めたのは江戸時代末期で、日常食になったのは、大正時代からです。市販され…
牛肉とかぼちゃのこっくり煮を使った献立アイデア
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介！