ひき肉たっぷりしびれ麻婆なす
374kcal
3.1g
材料（２人分）
- 豚ひき肉…150g
- なす…3個
- 玉ねぎ…1/2個
- にんにくのみじん切り…1片分
- 花椒 …大さじ1
- 合わせ調味料
- ・オイスターソース…大さじ2
- ・塩…小さじ1/3
- ・黒酢(または酢)…大さじ2
- ごま油
豚ひき肉…150g
なす…3個
玉ねぎ…1/2個
にんにくのみじん切り…1片分
花椒 …大さじ1
合わせ調味料
・オイスターソース…大さじ2
・塩…小さじ1/3
・黒酢(または酢)…大さじ2
ごま油
なす…3個
玉ねぎ…1/2個
にんにくのみじん切り…1片分
花椒 …大さじ1
合わせ調味料
・オイスターソース…大さじ2
・塩…小さじ1/3
・黒酢(または酢)…大さじ2
ごま油
作り方
- なすは一口大の乱切りにして水に約3分さらし、水けをきる。玉ねぎはみじん切りにする。花椒はポリ袋に入れてめん棒などで粗くたたく。
花椒はポリ袋に入れ、袋の上からめん棒などでたたいて潰す。周囲に飛び散らず、香りを立たせられる。 - フライパンにごま油大さじ2とにんにくを入れて中火にかける。香りが立ったらひき肉を入れ、色が変わるまで炒める。
- 玉ねぎとなすを加えてなすがしんなりするまで炒める。花椒を入れてさっと炒め、合わせ調味料を加えて汁けがなくなるまで炒める。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- ワタナベマキ
- 料理家。グラフィックデザイナーから料理の道へ。季節感を大切にした、旬の素材を活かす料理や保存食、乾物料理が人気。「何も作りたくない日はご飯と汁だけあればいい」（KADOKAWA）など、常備菜や弁当、朝食を紹介する著書が多数ある。
食材の扱い方・ポイント
- なす
- 原産はインドといわれ、日本へは８世紀ごろに伝わり、奈良時代から栽培されてきました。地方に…
- 玉ねぎ
- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
- ひき肉
- 一般に市販されているひき肉は、「牛ひき肉」、「豚ひき肉」、牛肉と豚肉を合わせた「合いびき…
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