ゆで鮭

ゆで鮭
ゆで鮭

この夏、ほぼ台所に立たない。

本田明子さんのレシピ

ゆでておけば、夕飯のおかずもすぐでき!

材料(4人分)

生鮭…4切れ
ローリエ…1枚
塩、酒

作り方

  1. フライパンに鮭を並べ、塩少々をふる。水1カップ、酒大さじ2、ローリエを加え、ふたをして中火で約4分煮る。火を止め、ふたをしたまま約1分おく。耐熱の清潔な保存容器にゆで汁ごと入れ、さます。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

本田明子
本田明子
東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」(学研プラス)など。

お料理メモ

冷蔵室で2日間日もちします。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 砂原文

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