さばのカレーソテー

333kcal
1.0g
さばのカレーソテー
さばのカレーソテー

カリッと焼くことでカレーの香りが立ってこうばしい

材料(2人分)

  • さば(半身)…2枚
  • 水菜…1/4わ
  • 塩…小さじ1/4
  • 酒…大さじ1
  • 小麦粉…大さじ2
  • カレー粉…小さじ2
  • オリーブ油…大さじ1
さば(半身)…2枚
水菜…1/4わ
塩…小さじ1/4
酒…大さじ1
小麦粉…大さじ2
カレー粉…小さじ2
オリーブ油…大さじ1

作り方

  1. 水菜は5cm長さに切る。さばは半分に切って塩小さじ1/4、酒大さじ1を順にふり、2〜3分おいて水けが出てきたら拭く。小麦粉大さじ2とカレー粉小さじ2を混ぜ、さばにたっぷりつける。
  2. フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱する。さばを皮目を下にして並べ、両面で3〜4分焼いて焼き色をつけ、中まで火を通す。器に盛り、水菜を添える。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • エスニック
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 澤木央子

食材の扱い方・ポイント

水菜
水菜
鍋ものをはじめ、煮ものや炒めもの、そのまま生でサラダにと、おいしさと調理の手軽さで大人気…

基本の扱い方

全部まとめてざく切りに

ほとんどの料理は端からざく切りにして、そのまま使います。全部使わない場合も1束分洗って、まとめて切るとあとがラク。水菜はアクが少ないので下ゆで不要です。

みぶ菜も便利

水菜と違い、サラダには向きませんが、漬けもの、炒めもの、煮ものでは水菜と同様に使えます。株の根元にある土をよく洗って。

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