豆腐のきのこあんかけ

109kcal
1.0g
豆腐のきのこあんかけ
豆腐のきのこあんかけ

なめたけ風のあったかあんをたっぷりかけて

材料(2人分)

絹ごし豆腐…小2丁
えのきたけ…大1/2袋(約100g)
めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ1
片栗粉…小さじ1
水…大さじ5

作り方

  1. えのきたけは2cm長さに切ってほぐす。小鍋に入れ、めんつゆ(3倍濃縮)大さじ1、片栗粉小さじ1、水大さじ5を加えて混ぜる。中火にかけ、混ぜながら煮立たせとろみがついたら火を止める。
  2. 絹ごし豆腐を一口大に切って器に盛り、1をかける。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 邑口京一郎

食材の扱い方・ポイント

えのきたけ
えのきたけ
流通するえのきたけは栽培もので、暗い室内で栽培されるため白く、黄褐色でかさも大きく開いた…

基本の扱い方

根元を落とす

石づきに近い根元の部分は全体がくっついているので、根元から4〜5cmぐらいを一気に切り落とし、用途によっては、長さを半分に切り、適宜ほぐします。

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