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たたきごぼうのきんぴら

たたきごぼうのきんぴら

ベーコンとにんにくの香りがきいた

舘野鏡子さん

舘野鏡子 さんのレシピ

１人分：

235kcal

1.9g

材料（２人分）

作り方

  1. 1

    ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、めん棒などでたたいてから5〜6cm長さに折り、さっと洗う。ベーコンは2cm幅に切る。

  2. 2

    フライパンにオリーブ油小さじ2と赤とうがらしの小口切り少々、にんにくのみじん切りを入れて弱火にかけ、約1分炒める。ベーコン、ごぼうを加えてさっと炒める。水大さじ3、しょうゆ大さじ1、みりん小さじ2を加え、ふたをして弱めの中火で約4分蒸し煮にする。ふたを取り、汁けがほとんどなくなるまで炒める。

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舘野鏡子さん

舘野鏡子 さん

NHK「きょうの料理」の料理アシスタントを経て独立、料理研究家に。テレビや雑誌などで活動中。音楽を生活に取り入れた料理教室やイベントも行っている。著書に「親孝行レシピ 誰でもできる作りおき」（学研）、絵本「はじめてのパンケーキ」(婦人之友社)など多数。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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