たたきごぼうのきんぴら

材料（２人分）

ベーコン
　3枚
ごぼう
　1本
赤とうがらしの小口切り
　少々
にんにくのみじん切り
　1片分
オリーブ油
　小さじ2
水
　大さじ3
しょうゆ
　大さじ1
みりん
　小さじ2

• ベーコン

  3枚

• ごぼう

  1本

• 赤とうがらしの小口切り

  少々

• にんにくのみじん切り

  1片分

• オリーブ油

  小さじ2

• 水

  大さじ3

• しょうゆ

  大さじ1

• みりん

  小さじ2

1. 1

   ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、めん棒などでたたいてから5〜6cm長さに折り、さっと洗う。ベーコンは2cm幅に切る。

2. 2

   フライパンにオリーブ油小さじ2と赤とうがらしの小口切り少々、にんにくのみじん切りを入れて弱火にかけ、約1分炒める。ベーコン、ごぼうを加えてさっと炒める。水大さじ3、しょうゆ大さじ1、みりん小さじ2を加え、ふたをして弱めの中火で約4分蒸し煮にする。ふたを取り、汁けがほとんどなくなるまで炒める。

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