手羽元とキャベツの和風スープ煮
253kcal
1.8g
舘野鏡子さんのレシピ
とり肉と昆布のうま味が引き出されたしょうゆテイストのスープ。切って煮るだけなのに、自然と美味しくなってくれるあったかレシピ。素材の持つうま味がたっぷりと味わえます。
材料（２人分）
とり手羽元…6本
昆布(4×4cm)…1枚
キャベツ…300g
黄パプリカ…1個
水…3カップ
しょうゆ、酒、みりん…各大さじ1
塩…少々
昆布(4×4cm)…1枚
キャベツ…300g
黄パプリカ…1個
水…3カップ
しょうゆ、酒、みりん…各大さじ1
塩…少々
作り方
- キャベツは芯をつけたまま縦半分のくし形に切る。黄パプリカは縦半分に切って大きめの一口大に切る。昆布は7mm幅に切る。
- 鍋に水3カップ、昆布、しょうゆ、酒、みりん各大さじ1、キャベツを入れて中火にかける。煮立ったらとり手羽元を加え、落としぶたをして弱めの中火で約10分煮る。パプリカを加えて再び落としぶたをして約10分煮て、塩少々を加えてさっと煮る。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 舘野鏡子
- NHK「きょうの料理」の料理アシスタントを経て独立、料理研究家に。テレビや雑誌などで活動中。音楽を生活に取り入れた料理教室やイベントも行っている。著書に「親孝行レシピ 誰でもできる作りおき」（学研）、絵本「はじめてのパンケーキ」(婦人之友社)など多数。
食材の扱い方・ポイント
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