たたきごぼうのきんぴら
235kcal
1.9g
材料（２人分）
- ベーコン…3枚
- ごぼう…1本
- 赤とうがらしの小口切り…少々
- にんにくのみじん切り…1片分
- オリーブ油…小さじ2
- 水…大さじ3
- しょうゆ…大さじ1
- みりん…小さじ2
ベーコン…3枚
ごぼう…1本
赤とうがらしの小口切り…少々
にんにくのみじん切り…1片分
オリーブ油…小さじ2
水…大さじ3
しょうゆ…大さじ1
みりん…小さじ2
ごぼう…1本
赤とうがらしの小口切り…少々
にんにくのみじん切り…1片分
オリーブ油…小さじ2
水…大さじ3
しょうゆ…大さじ1
みりん…小さじ2
作り方
- ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、めん棒などでたたいてから5〜6cm長さに折り、さっと洗う。ベーコンは2cm幅に切る。
- フライパンにオリーブ油小さじ2と赤とうがらしの小口切り少々、にんにくのみじん切りを入れて弱火にかけ、約1分炒める。ベーコン、ごぼうを加えてさっと炒める。水大さじ3、しょうゆ大さじ1、みりん小さじ2を加え、ふたをして弱めの中火で約4分蒸し煮にする。ふたを取り、汁けがほとんどなくなるまで炒める。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 舘野鏡子
- NHK「きょうの料理」の料理アシスタントを経て独立、料理研究家に。テレビや雑誌などで活動中。音楽を生活に取り入れた料理教室やイベントも行っている。著書に「親孝行レシピ 誰でもできる作りおき」（学研）、絵本「はじめてのパンケーキ」(婦人之友社)など多数。
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