さんまの和風ハーブ焼き

材料（２人分）

さんま
　２尾
下味（塩少々）
梅干し
　小４個
青じそ
　４枚
みょうが
　２個
長ねぎ
　５cm
しょうが
　1/2かけ
小麦粉
　適宜
サラダ油
　大さじ１
青じそ（盛りつけ用）
　８枚

• さんま

  ２尾

• 下味（塩少々）

• 梅干し

  小４個

• 青じそ

  ４枚

• みょうが

  ２個

• 長ねぎ

  ５cm

• しょうが

  1/2かけ

• 小麦粉

  適宜

• サラダ油

  大さじ１

• 青じそ（盛りつけ用）

  ８枚

1. 1

   梅干しは種を除いて果肉をたたき、青じそ、みょうが、ねぎ、しょうがはみじん切りにする。

2. 2

   さんまはえらの下の腹から包丁を入れて、尾の近くまで切って腹を開き、わたを除いてきれいに洗い、半分に切って塩少々をふる。１を腹に少し入れ、まわりにもまぶし、小麦粉を軽くふる。

3. 3

   フライパンに油を熱し、２を表になるほうを下にして並べ、弱めの中火で両面をこんがり５〜６分焼く。青じそを添えて皿に盛る。

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