魚介の洋風炊き込みご飯

材料（２人分）

あさり(砂抜き)
　200g
えび(大正えびやブラックタイガーなど)
　８尾
いか
　１ぱい
カラーピーマン(赤)
　1/2個
さやいんげん
　50g
玉ねぎのみじん切り
　1/2個分
にんにくのみじん切り
　１片分
米
　２カップ(360ml)
ローリエ
　１枚
バター、塩、こしょう、酒、しょうゆ

• あさり(砂抜き)

  200g

• えび(大正えびやブラックタイガーなど)

  ８尾

• いか

  １ぱい

• カラーピーマン(赤)

  1/2個

• さやいんげん

  50g

• 玉ねぎのみじん切り

  1/2個分

• にんにくのみじん切り

  １片分

• 米

  ２カップ(360ml)

• ローリエ

  １枚

• バター、塩、こしょう、酒、しょうゆ

1. 1

   米は炊く30分ほど前に洗ってざるにあけておく。えびは背わたを取る。いかは内臓を除き、胴は１cm厚さの輪切り、足は離し、食べやすい長さに切る。カラーピーマンは縦半分に切り、１cm幅に切る。いんげんは長さを半分に切る。

2. 2

   フライパンにバター30gを溶かし、にんにくを炒める。香りが出たら玉ねぎを加えて炒め、カラーピーマンと塩、こしょう各少々をふったえびといかを加えてさらに炒める。えびの色が赤くなったら、酒大さじ２を加え、湯350ml、しょうゆ大さじ１と1/2、塩小さじ1/2弱、ローリエを加えて煮立てる。

3. 3

   炊飯器に米を入れ、きれいに洗ったあさりをのせて、２を加えて普通に炊く。炊き上がったら、いんげんを加え、ひと混ぜして10分ほど蒸らす。器に盛り、好みでレモン適宜を添える。

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