玉ねぎだけ薄焼き卵包み

材料（２人分）

• 卵…2個
• 玉ねぎ…1/2個
• 塩、こしょう、オリーブ油、トマトケチャップ

作り方

1. 玉ねぎは縦薄切りにする。ボウルに卵を溶きほぐし、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。
2. フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、玉ねぎを入れる。しんなりするまで約3分炒め、いったん取り出す。
3. フライパンをさっと拭いてオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、１の卵液を一気に流し入れる。フライパンを回して全体に薄く広げ、固まったら２をのせて両端を折り返して包む。器に盛り、ケチャップ適量をかける。