和風カレーおこげスープ

材料（2〜3人分）

• 「おこげ」…6〜8個
• ウインナソーセージ…4本
• 玉ねぎ…1/2個
• にんじん…4cm
• じゃがいも…小1個
• スープ
• ・水…3カップ
• ・顆粒スープの素…小さじ2
• 水溶き片栗粉
• ・片栗粉、水…各大さじ2
• サラダ油、カレー粉、みりん、しょうゆ、塩

作り方

1. 玉ねぎは小さめの一口大に切る。にんじん、じゃがいもは薄いいちょう切りにする。じゃがいもは水にさらして水けをきる。ソーセージは5mm幅の斜め切りにする。
2. 鍋に油大さじ1/2を熱し、玉ねぎを入れて炒める。油がまわったらにんじん、じゃがいも、ソーセージを加えて炒める。火を止めてカレー粉小さじ2を加え、余熱で炒める。スープを加えて再び火にかける。ふつふつとしたらアクを取る。ふたをして弱火にし、約4分煮る。

   

3. じゃがいもがやわらかくなったら、みりん大さじ2、しょうゆ大さじ1、塩小さじ1/4で調味する。水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。器に盛り、「おこげ」を浮かべる。