レシピ
おこげ

おこげ

おこげ

電子レンジ&フライパンで話題のアレができた！おこげスープ

カリッとこうばし

1個分：

31kcal

材料（作りやすい分量・約14個分）

温かいご飯
　茶碗軽く2杯分(約200g)
・揚げ油

温かいご飯

茶碗軽く2杯分(約200g)
・揚げ油

作り方

1

直径約24cmの耐熱皿にオーブン用ペーパーを敷き、ご飯を広げる。ラップをかけずに電子レンジで約2分加熱する。オーブン用ペーパーごと皿に取り出し、耐熱皿をかぶせて返して戻す。オーブン用ペーパーを除き、ラップをかけずに電子レンジでさらに約2分加熱し、粗熱をとる。

ご飯はしゃもじを立てるようにし、押さえすぎないように広げる。オーブン用ペーパーを敷いておくとご飯がくっつかず、上下も返しやすい。
2

包丁を軽く水でぬらし、大きめの一口大に切る。
3

フライパンに揚げ油を2cm深さに入れて高温(約180℃)に熱し、２を入れ、揚げ焼きにする。全体が浮いて、うすく揚げ色がついたら上下を返す。両面がきつね色になったら、くっついているおこげどうしを菜箸でつつくようにして離す。揚げる時間の目安は4〜5分。おこげを取り出し、油をきる。

上下を返すときは、おこげどうしがくっついたものはそのままでＯＫ。両面がきつね色になれば、菜箸でつつくだけで簡単に離せる。

こんがり揚げ色がついたら取り出して油をきる。さめてもカリッとおいしく食べられる。

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小林まさみさん

小林まさみさんのレシピ

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

お料理メモ

《保存法》　
ファスナーつき保存袋に入れ、冷蔵庫で約4日間、冷凍庫で約3週間保存可能。そのままスープに加えて食べられる。

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カテゴリ：
主な食材：
- ご飯・穀類
- ご飯・穀類
- ご飯(軽め)

ジャンル：
- 中華
レシピ作成・調理：
- 小林まさみ
撮影：
- 広瀬貴子

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