長いもステーキ

材料（２人分）

肉みそ(豚ひき肉70g、にんにく、しょうがのみじん切り各小さじ１、長ねぎのみじん切り10cm分、サラダ油大さじ１、豆板醤[トウバンジャン]小さじ1/4、酒、しょうゆ、みそ各大さじ１、砂糖、酢各小さじ１、こしょう少々)
長いも
　15cm(約300g)
万能ねぎの小口切り
　少々
・サラダ油、バター

• 肉みそ(豚ひき肉70g、にんにく、しょうがのみじん切り各小さじ１、長ねぎのみじん切り10cm分、サラダ油大さじ１、豆板醤[トウバンジャン]小さじ1/4、酒、しょうゆ、みそ各大さじ１、砂糖、酢各小さじ１、こしょう少々)

• 長いも

  15cm(約300g)

• 万能ねぎの小口切り

  少々

• ・サラダ油、バター

1. 1

   肉みそを作る。フライパンに油を熱し、にんにくとしょうがを炒める。香りが出たらひき肉を加えて炒める。色が変わったら豆板醤とねぎを加えて炒め、酒、しょうゆ、みそ、砂糖、水大さじ２を順に加える。水分が少なくなるまで煮詰め、酢とこしょうを加えて混ぜ、火を止める。

2. 2

   長いもは皮をむいて、縦半分に切る。

3. 3

   フライパンに油とバター各少々を熱し、長いもを並べる。両面を弱めの中火で４〜５分かけて、こんがりと焼く。皿に盛って、肉みそをたっぷりのせ、万能ねぎをふる。

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