コロコロいちごのプチロールケーキ

材料（直径6cm×長さ13cm1本分）

• いちごピュレ
• 　・いちご…1〜2粒(約30g)
• 　・砂糖…小さじ1/2
• いちご…3粒(約60g)
• 生地
• 　・卵…1個
• 　・薄力粉、砂糖…各20g
• 　・サラダ油…大さじ1
• ホイップクリーム
• 　・生クリーム…60ml
• 　・砂糖…小さじ1
• サラダ油…少々

作り方

1. いちごピュレを作る。ボウルに粗いざるを重ねて木べらでいちごをこし、砂糖を混ぜる。
2. 生地を作る。別のボウルに卵、砂糖を入れ、ハンドミキサーで泡立てる。卵液がリボン状に落ちて跡が残るくらいになったら、薄力粉をふるい入れてゴムべらで混ぜる。粉っぽさがなくなったら、油を加え、ゴムべらで混ぜる。

   

3. 卵焼き器に油を入れ、ペーパータオルで薄く広げる。生地を流し入れ、アルミホイルをかぶせて弱火にかける。5〜6分蒸し焼きにし、表面が乾いたらフライ返しで取り出す。ラップで包んで粗熱をとり、生地の短いほうの1辺を斜めに切り落とす。

   

4. いちごを四つ割りにする。ホイップクリームを作る。ボウルに生クリーム、砂糖を入れ、泡立て器で八分立てにする。
5. ラップを広げ、３の焼き色がついていない面を上にし、１のいちごピュレをぬる。さらに４のホイップクリームをぬり、４のいちご1/3量を手前に横一列に並べ、少し間をあけて同様にもう2列並べる。切り落とした辺を奥にし、ラップごと持ち上げ、ゆっくりと巻く。巻き終わりを下にして冷蔵庫で15分以上冷やし、3等分に切る。