白菜と豆腐のスープ
61kcal
1.8g
材料（２人分）
「白菜の塩漬け」(汁けも含む。)…1カップ
絹ごし豆腐…1/2丁
長ねぎ…1/2本
だし汁…２ 1/2カップ
塩、酒
絹ごし豆腐…1/2丁
長ねぎ…1/2本
だし汁…２ 1/2カップ
塩、酒
作り方
- ねぎは斜め薄切りにする。豆腐は食べやすい大きさに切る。
- 鍋にだし汁を入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら、白菜の塩漬け、ねぎ、酒大さじ1を入れて約6分煮る。豆腐、塩小さじ1/2〜1を加えて弱火にし、煮立つ直前で火を止める。
白菜の塩漬けの汁けごと使うので、味つけは控えめに。汁けから白菜のうまみも出る。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- ワタナベマキ
- 料理家。グラフィックデザイナーから料理の道へ。季節感を大切にした、旬の素材を活かす料理や保存食、乾物料理が人気。「何も作りたくない日はご飯と汁だけあればいい」（KADOKAWA）など、常備菜や弁当、朝食を紹介する著書が多数ある。
食材の扱い方・ポイント
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- 薬味や香味野菜として欠かせないねぎ。白い部分が長いものは、「千住ねぎ群」という品種で、一…
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