レモンヨーグルト半熟プリン

Name: レモンヨーグルト半熟プリン
Yield: 約100mlの耐熱容器4個分
Cuisine: 洋食
Ingredients: 卵黄…2個分; 牛乳…1カップ; プレーンヨーグルト…1/2カップ; 砂糖…40g; レモンの皮…1/2個分

口どけとろり〜ん　絶品半熟プリン

レモンの風味がさわやかなヘルシープリン

1個分：

128kcal

材料（約100mlの耐熱容器4個分）

卵黄
　2個分
牛乳
　1カップ
プレーンヨーグルト
　1/2カップ
砂糖
　40g
レモンの皮
　1/2個分

1

レモンの皮をすりおろす。ボウルにざるをのせ、厚手のペーパータオルを敷く。ヨーグルトを入れて約5分おき、水けをきる。
2

ボウルに卵黄と砂糖を入れ、泡立て器で全体をほぐすように混ぜる。牛乳を小鍋に入れ、火にかけて温める。縁に細かい泡がふつふつとしてきたらボウルに加え、全体をよく混ぜ合わせる。
3

ヨーグルトを加えてよく混ぜたら、ざるでこす。１のレモンの皮を加えて混ぜ、ペーパータオルを表面にのせ、ゆっくりとはがして細かい泡を取り除く。
4

耐熱容器にプリン液を等分に注ぐ。いったん計量カップに入れると注ぎやすい。アルミホイルでそれぞれふたをする。
5

鍋に容器の約1/3高さの量の湯を沸かし、ペーパータオルを二重にしたものを、菜箸などを使って鍋底に入れる。弱火にして４の容器を並べ、ふたをして約15分蒸す。容器を取り出して(やけどに注意する)さまし、粗熱がとれたら冷蔵庫で2時間ほど冷やす。好みでスライスしたレモン、ミントを添えても。