目玉焼きのっけロコモコ

材料（２人分）

肉だね
　・合いびき肉
　　250g
　・溶き卵
　　1/2個分
　・玉ねぎのみじん切り
　　1/3個分
　・パン粉
　　1/2カップ
　・塩
　　小さじ1/4
　・こしょう、あればナツメグ
　　各少々
卵
　2個
ベビーリーフ
　適宜
温かいご飯
　茶碗2杯分
ドミグラスソース缶
　1/2缶(約120g)
サラダ油、トマトケチャップ、塩、粗びき黒こしょう

• 肉だね

• 　・合いびき肉

  250g

• 　・溶き卵

  1/2個分

• 　・玉ねぎのみじん切り

  1/3個分

• 　・パン粉

  1/2カップ

• 　・塩

  小さじ1/4

• 　・こしょう、あればナツメグ

  各少々

• 卵

  2個

• ベビーリーフ

  適宜

• 温かいご飯

  茶碗2杯分

• ドミグラスソース缶

  1/2缶(約120g)

• サラダ油、トマトケチャップ、塩、粗びき黒こしょう

1. 1

   肉だねを作る。玉ねぎは耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約2分加熱する。ラップをはずし、粗熱をとる。

2. 2

   ボウルにひき肉、塩、こしょう、ナツメグを入れ、粘りが出るまで練り混ぜる。溶き卵、パン粉、１を加えてさらに混ぜ、2等分して小判形にする。

3. 3

   フライパンに油少々を熱し、卵を割り入れ、弱めの中火でじっくり焼く。白身が固まったら取り出す。

4. 4

   同じフライパンに油少々を足して熱し、２の肉だねを並べて強めの中火で焼く。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、同様に焼く。湯1/2カップを加えてふたをし、弱火で約4分蒸し焼きにする。

5. 5

   ふたをはずし、あいたところにドミグラスソース、ケチャップ大さじ1～2を加えて木べらで混ぜてから、ハンバーグにからめる。

   

   フライパンのあいたところでドミグラスソースとトマトケチャップを混ぜ合わせてから、木べらで返しながらハンバーグによくからめる。

6. 6

   器にご飯を盛り、５をソースごとのせる。３をのせて塩、こしょう各少々をふり、ベビーリーフを添える。

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