やりいかと菜の花のさっと煮

材料（２人分）

やりいか
　2はい
菜の花
　8本
しょうがの薄切り
　1枚
だし汁
　2カップ
うす口しょうゆ(またはしょうゆ)
　大さじ１　1/3
塩、酒、みりん

• やりいか

  2はい

• 菜の花

  8本

• しょうがの薄切り

  1枚

• だし汁

  2カップ

• うす口しょうゆ(またはしょうゆ)

  大さじ１　1/3

• 塩、酒、みりん

1. 1

   菜の花は水にさらしてシャキッとさせてから、茎と葉に分ける。茎は長さを半分に切る。塩を入れた熱湯で茎、葉の順に入れてさっとゆで、ざるにあける。

2. 2

   いかはわたごと足を引き抜き、内臓を除く。胴は1cm幅の輪切りにし、足は縦半分に切る。

3. 3

   鍋にだし汁、しょうが、うす口しょうゆ、酒、みりん各大さじ2を入れて火にかける。煮立ったら２を入れ、汁が透き通るまで約2分煮る。１を加え、さっと煮る。

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