いかとじゃがいものトマト煮

いかとじゃがいものトマト煮

旬のやりいかでうまみたっぷり

カロリー
317kcal
塩分
0.9g
調理時間
20
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
魚介のおかず > 魚介の煮物 > 魚介の煮物 その他
ジャンル:
イタリアン
レシピ作成・調理:
沼口ゆき
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

やりいか…1ぱい

じゃがいも…2個

にんにく…1片

ホールトマト缶…1/2缶(約200g)

パセリのみじん切り…少々

・オリーブ油、塩、こしょう

作り方

1.

じゃがいもは7~8mm厚さの半月切りにし、水にさらす。にんにくは包丁の腹でつぶす。いかはわたごと足を引き抜き、胴は1cm幅の輪切りにし、足はわたを除いて2~3本ずつに切り分ける。

2.

鍋にオリーブ油大さじ2とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったら、ホールトマトをつぶして缶汁ごと加え、水1/2カップ、じゃがいもも加えて強火にする。煮立ったらアクを取って軽く塩、こしょうをふり、ふたをして火を弱め、じゃがいもがやわらかくなるまで7~8分煮る。

3.
いかは加熱しすぎるとかたくなるので、最後に加えてやわらかく仕上げる。

いかは加熱しすぎるとかたくなるので、最後に加えてやわらかく仕上げる。

いかを加えてさっと煮て、塩、こしょうで味をととのえる。器に盛り、パセリを散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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