いかとじゃがいものトマト煮

317kcal
0.9g
20min
いかとじゃがいものトマト煮
いかとじゃがいものトマト煮

沼口ゆきさんのレシピ

旬のやりいかでうまみたっぷり

材料(2人分)

やりいか…1ぱい
じゃがいも…2個
にんにく…1片
ホールトマト缶…1/2缶(約200g)
パセリのみじん切り…少々
・オリーブ油、塩、こしょう

作り方

  1. じゃがいもは7〜8mm厚さの半月切りにし、水にさらす。にんにくは包丁の腹でつぶす。いかはわたごと足を引き抜き、胴は1cm幅の輪切りにし、足はわたを除いて2〜3本ずつに切り分ける。
  2. 鍋にオリーブ油大さじ2とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったら、ホールトマトをつぶして缶汁ごと加え、水1/2カップ、じゃがいもも加えて強火にする。煮立ったらアクを取って軽く塩、こしょうをふり、ふたをして火を弱め、じゃがいもがやわらかくなるまで7〜8分煮る。
  3. いかを加えてさっと煮て、塩、こしょうで味をととのえる。器に盛り、パセリを散らす。
    いかは加熱しすぎるとかたくなるので、最後に加えてやわらかく仕上げる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

沼口ゆき
沼口ゆき
バンクーバーへの留学後、OLを経てル・コルドン・ブルー(東京)とエコール・リッツ・エスコフィエ(フランス)などで料理と製菓を学ぶ。有元葉子氏に師事し、独立したのち料理教室「波よけ通りキッチン 」をオープンさせる。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • イタリアン
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 原ヒデトシ

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