海鮮トマト鍋

海鮮トマト鍋

ポルトガル風煮込みをアレンジ

カロリー
112kcal
塩分
1.6g
カテゴリ:
鍋もの > 洋風鍋 > トマト鍋
ジャンル:
イタリアン
レシピ作成・調理:
李映林
撮影:
白根正治

材料(4人分)

えび…6~8尾

やりいか…2はい

はまぐり…1パック(5~6個)

トマト…大1個

カリフラワー…1/4個

にんにく…1片

赤とうがらし…2本

白ワイン(または酒)…1/2カップ

ローリエ…2枚

・オリーブ油、塩、こしょう

作り方

1.

えびは背わたを取り、いかはわたを除いてぶつ切りにする。トマトは四つ割り、カリフラワーは小房に分け、にんにくはたたきつぶす。

2.

鍋にオリーブ油大さじ1、にんにくを入れて火にかけ、香りが立ったらえびを入れて炒める。えびが赤くなったらワイン、水2カップ、とうがらしを入れて煮立てる。

えびは少々食べにくくはなるが、殻からよいだしが出るので、殻ごと炒めて油に香りとうまみを移す。

3.

カリフラワー、トマト、はまぐり、いか、ローリエを加えてふたをし、約10分蒸し煮にし、塩、こしょう適宜を。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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