海鮮トマト鍋

112kcal
1.6g
海鮮トマト鍋
海鮮トマト鍋

保存版コクうま肉鍋VSじんわり海鮮鍋

李映林さんのレシピ

ポルトガル風煮込みをアレンジ

材料(4人分)

えび…6〜8尾
やりいか…2はい
はまぐり…1パック(5〜6個)
トマト…大1個
カリフラワー…1/4個
にんにく…1片
赤とうがらし…2本
白ワイン(または酒)…1/2カップ
ローリエ…2枚
・オリーブ油、塩、こしょう

作り方

  1. えびは背わたを取り、いかはわたを除いてぶつ切りにする。トマトは四つ割り、カリフラワーは小房に分け、にんにくはたたきつぶす。
  2. 鍋にオリーブ油大さじ1、にんにくを入れて火にかけ、香りが立ったらえびを入れて炒める。えびが赤くなったらワイン、水2カップ、とうがらしを入れて煮立てる。

    えびは少々食べにくくはなるが、殻からよいだしが出るので、殻ごと炒めて油に香りとうまみを移す。
  3. カリフラワー、トマト、はまぐり、いか、ローリエを加えてふたをし、約10分蒸し煮にし、塩、こしょう適宜を。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 白根正治

このレシピの参考動画

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