骨つきチキンの欧風カレー

材料（４人分）

とりもも骨つき肉
　4本
マッシュルーム
　1パック(約100g)
玉ねぎ
　1個
ピーマン
　4個
温かいご飯
　茶碗4杯分
カレールウ
　150g
サラダ油、バター、塩

• とりもも骨つき肉

  4本

• マッシュルーム

  1パック(約100g)

• 玉ねぎ

  1個

• ピーマン

  4個

• 温かいご飯

  茶碗4杯分

• カレールウ

  150g

• サラダ油、バター、塩

1. 1

   マッシュルームは縦半分に切る。玉ねぎは縦半分に切り、横薄切りにする。ピーマンは縦半分に切り、さらに縦半分に切る。

2. 2

   フライパンに油大さじ1を熱し、とり肉を2本ずつ皮目を下にして並べ、強火で焼く。こんがりと焼き色がついたら返して同様に焼き、大きめの鍋に入れる。残りも同様にする。

   

   とりもも骨つき肉はフライパンで両面をこんがり焼いてから、鍋へ。とりもも骨つき肉がない場合は、手羽元で代用しても。

3. 3

   フライパンをペーパータオルでさっとふき、バター大さじ1を溶かし、玉ねぎを炒める。茶色く色づいたらマッシュルームを加えて炒め合わせ、２の鍋に加える。

4. 4

   鍋に水4カップを注ぎ、強火にかける。沸騰したら弱火にし、ふたをずらしてのせ、アクを除きながら約30分煮る。

5. 5

   火を止め、カレールウを割り入れ、溶けるまで混ぜる。再び中火にかけ、時々混ぜながらとろみがつくまで約10分煮る。

6. 6

   フライパンに油小さじ1を熱し、１のピーマンを強火で炒め、塩少々をふる。少し焼き色がついたら取り出す。

7. 7

   器にご飯と５のとり肉を盛り、カレーのソースをかけ、６を添える。

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