フライパンローストチキン【by 笠原将弘さん】
839kcal
2.9g
材料(2人分)
- とり骨つきもも肉…2本
- 下味
- ・ローズマリーのみじん切り…2枝分
- ・ガーリックパウダー…小さじ1
- ・粗びき黒こしょう…小さじ1/2
- ・オリーブ油…大さじ2
- じゃがいも…2個
- レモン…1/2個
- クレソン…1/2束
- ・塩、粒マスタード
とり骨つきもも肉…2本
下味
・ローズマリーのみじん切り…2枝分
・ガーリックパウダー…小さじ1
・粗びき黒こしょう…小さじ1/2
・オリーブ油…大さじ2
じゃがいも…2個
レモン…1/2個
クレソン…1/2束
・塩、粒マスタード
下味
・ローズマリーのみじん切り…2枝分
・ガーリックパウダー…小さじ1
・粗びき黒こしょう…小さじ1/2
・オリーブ油…大さじ2
じゃがいも…2個
レモン…1/2個
クレソン…1/2束
・塩、粒マスタード
作り方
- じゃがいもは皮つきのまま、水からやわらかく塩ゆでし、湯をきって一口大に切る。
- 肉は両面をフォークで数カ所刺してバットに入れ、塩適宜をふって、下味の材料をもみ込み、約30分おく。
- フライパンに2を皮目を下にして並べ入れ、ふたをして約10分蒸し焼きにする。
- ふたを取り、フライパンのあいたところに1を加え、ともに上下を返しながら、全体に焼き色がつくまで焼く。
- 器に盛り、レモンを好みで飾り切りにし、クレソン、粒マスタード適宜と添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 笠原将弘
- 日本料理店「賛否両論」店主。「正月屋吉兆」で修行をした後、実家の焼き鳥店を継ぐが30周年を機に一度閉店。2004年に「賛否両論」をオープン。日本料理ならではの味わいと、季節に寄り添う食材使いにファンが多い。
食材の扱い方・ポイント
- ローズマリー
- 地中海沿岸地方原産、高さ1.8mほどになるシソ科の常緑性低木で、細く短い松葉状の葉や若い…
- じゃがいも
- 和・洋・中、すべての料理に欠かせない、じゃがいも。日本へは戦国時代ごろに、ジャカトラ(現…
- とり肉
- くせがない白身の肉で、価格も安くて使いやすいとり肉。一般には、むね肉(骨なし、骨つき)、…
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