小松菜のシャキシャキ炒め
315kcal
1.3g
材料(2人分)
小松菜…1わ(約250g)
豚バラ薄切り肉…80g
油揚げ…1枚
白いりごま…適宜
オイスターソース…大さじ1/2
ごま油、塩、こしょう、しょうゆ
豚バラ薄切り肉…80g
油揚げ…1枚
白いりごま…適宜
オイスターソース…大さじ1/2
ごま油、塩、こしょう、しょうゆ
作り方
- 小松菜は根元に十字に切り目を入れて3~4cm長さに切り、葉と茎に分ける。油揚げは縦半分に切り、横1cm幅に切る。豚肉は4~5cm幅に切る。
- フライパンにごま油大さじ1 1/3を入れて弱火にかけ、豚肉を加えてじっくり炒める。豚肉の色が変わったら油揚げを加えてさっと炒め合わせる。
- 小松菜の茎を加えて炒め、油がまわってつやが出たら小松菜の葉を加え、油をからめながら、しんなりするまで炒め合わせる。
- 塩、こしょう各少々、オイスターソースを加えて炒め合わせ、仕上げにしょうゆ小さじ1/2を鍋肌から回し入れて軽く炒める。器に盛り、ごまをふる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 明峯牧夫
- 東京・西荻窪にある料理店「たべごと屋 のらぼう」店主。古い民家を改装したお店は、いつもお客さんでいっぱい。三鷹を中心とした地元産の野菜を使って丁寧に作る季節折々の料理にファンは多い。
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