レシピ
いわしの揚げ焼き大根おろしのせ

いわしの揚げ焼き大根おろしのせ

Name: いわしの揚げ焼き大根おろしのせ
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: いわし(開いたもの)…4尾; 大根…200g; 青じそ…6枚; 塩…少々; こしょう…少々; 小麦粉、水…各大さじ3; サラダ油…大さじ4; ポン酢じょうゆ…大さじ1; パン粉

少ない油で揚げ焼きすることで、短時間で外はサクッと、中はジューシーに。たっぷりの大根おろしをのせて、ポン酢じょうゆでさっぱりといただきましょう

髙山かづえさんのレシピ

１人分：

508kcal

1.7g

材料（２人分）

いわし(開いたもの)
　4尾
大根
　200g
青じそ
　6枚
塩
　少々
こしょう
　少々
小麦粉、水
　各大さじ3
サラダ油
　大さじ4
ポン酢じょうゆ
　大さじ1
パン粉

いわし(開いたもの)

4尾
大根

200g
青じそ

6枚
塩

少々
こしょう

少々
小麦粉、水

各大さじ3
サラダ油

大さじ4
ポン酢じょうゆ

大さじ1
パン粉

作り方

1

いわしは塩少々を両面にふって約5分おく。大根はすりおろしてざるにあけ、軽く汁けをきる。青じそはせん切りにする。
2

いわしの水けを拭いて、こしょう少々をふる。小麦粉、水各大さじ3を混ぜていわしをくぐらせ、パン粉を薄くまぶす。
3

フライパンにサラダ油大さじ4を中火で熱し、いわしを皮目を上にして並べ入れる。約2分30秒揚げ焼きにして上下を返し、さらに約2分揚げ焼きにし、油をきる。器に盛り、大根おろしをのせ、ポン酢じょうゆ大さじ1をかけてしそをのせる。