「いわしの揚げ焼き大根おろしのせ」の献立

Name: 「いわしの揚げ焼き大根おろしのせ」の献立
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: いわし(開いたもの)…4尾; 大根…200g; 青じそ…6枚; 塩…少々; こしょう…少々; 小麦粉、水…各大さじ3; サラダ油…大さじ4; ポン酢じょうゆ…大さじ1; パン粉; かぼちゃ…200g; ホールコーン缶…1/2缶(約60g); マヨネーズ…大さじ2; ゆずこしょう…小さじ1/2; 塩昆布…6g; オクラ…4本; ピーマン…3個; ごま油…小さじ1

かぼちゃ、オクラとピーマンの加熱を順にスタート。いわしに塩をふり、サラダ、あえものを順に仕上げ、あとはメインを作りましょう。

主菜：

魚介のおかず > 魚介の揚げ物 > 魚介の揚げ物その他

主な食材：

いわし、大根、青じそ

ジャンル：和食

イベント・季節：夏

レシピ作成・調理：髙山かづえ

撮影：邑口京一郎

献立の材料（２人分）

主菜いわしの揚げ焼き大根おろしのせ

いわし(開いたもの) 4尾
大根 200g
青じそ 6枚
塩少々
こしょう少々
小麦粉、水各大さじ3
サラダ油大さじ4
ポン酢じょうゆ大さじ1
パン粉

副菜かぼちゃとコーンのゆずこしょうマヨサラダ

かぼちゃ 200g
ホールコーン缶 1/2缶(約60g)
マヨネーズ大さじ2
ゆずこしょう小さじ1/2

副菜焼きオクラとピーマンの塩昆布あえ

塩昆布 6g
オクラ 4本
ピーマン 3個
ごま油小さじ1

主菜副菜副菜

使い方ガイド

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いわしの揚げ焼き大根おろしのせの作り方

1 いわしは塩少々を両面にふって約5分おく。大根はすりおろしてざるにあけ、軽く汁けをきる。青じそはせん切りにする。
2 いわしの水けを拭いて、こしょう少々をふる。小麦粉、水各大さじ3を混ぜていわしをくぐらせ、パン粉を薄くまぶす。
3 フライパンにサラダ油大さじ4を中火で熱し、いわしを皮目を上にして並べ入れる。約2分30秒揚げ焼きにして上下を返し、さらに約2分揚げ焼きにし、油をきる。器に盛り、大根おろしをのせ、ポン酢じょうゆ大さじ1をかけてしそをのせる。