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「いわしの揚げ焼き大根おろしのせ」の献立

主菜 いわしの揚げ焼き大根おろしのせ
副菜 かぼちゃとコーンのゆずこしょうマヨサラダ
副菜 焼きオクラとピーマンの塩昆布あえ

かぼちゃ、オクラとピーマンの加熱を順にスタート。いわしに塩をふり、サラダ、あえものを順に仕上げ、あとはメインを作りましょう。

献立の材料（2人分）

主菜 いわしの揚げ焼き大根おろしのせ
  • いわし(開いたもの) 4尾
  • 大根 200g
  • 青じそ 6枚
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • 小麦粉、水 各大さじ3
  • サラダ油 大さじ4
  • ポン酢じょうゆ 大さじ1
  • パン粉
副菜 かぼちゃとコーンのゆずこしょうマヨサラダ
副菜 焼きオクラとピーマンの塩昆布あえ
主菜 副菜 副菜
いわしの揚げ焼き大根おろしのせ
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いわしの揚げ焼き大根おろしのせの作り方

  • 1 いわしは塩少々を両面にふって約5分おく。大根はすりおろしてざるにあけ、軽く汁けをきる。青じそはせん切りにする。
  • 2 いわしの水けを拭いて、こしょう少々をふる。小麦粉、水各大さじ3を混ぜていわしをくぐらせ、パン粉を薄くまぶす。
  • 3 フライパンにサラダ油大さじ4を中火で熱し、いわしを皮目を上にして並べ入れる。約2分30秒揚げ焼きにして上下を返し、さらに約2分揚げ焼きにし、油をきる。器に盛り、大根おろしをのせ、ポン酢じょうゆ大さじ1をかけてしそをのせる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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みないきぬこ

みないきぬこ

料理研究家、フードコーディネーター。女子栄養大学卒業後、料理研究家の枝元なほみ氏のアシスタントを経て独立。雑誌やテレビ、広告で活躍する一方、母校では非常勤講師として講義も行っている。著書に「はじめての電気圧力鍋 毎日使える絶品レシピ」（家の光協会）、「はじめてのストウブ-素材別シンプルおいしいレシピ」（池田書店）など。

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