いわしの揚げ焼き大根おろしのせ

いわしの揚げ焼き大根おろしのせ

少ない油で揚げ焼きすることで、短時間で外はサクッと、中はジューシーに。たっぷりの大根おろしをのせて、ポン酢じょうゆでさっぱりといただきましょう

1人分:

508kcal

1.7g

材料(2人分)

  • いわし(開いたもの)

    4尾

  • 大根

    200g

  • 青じそ

    6枚

  • 少々

  • こしょう

    少々

  • 小麦粉、水

    各大さじ3

  • サラダ油

    大さじ4

  • ポン酢じょうゆ

    大さじ1

  • パン粉

作り方

  1. 1

    いわしは塩少々を両面にふって約5分おく。大根はすりおろしてざるにあけ、軽く汁けをきる。青じそはせん切りにする。

  2. 2

    いわしの水けを拭いて、こしょう少々をふる。小麦粉、水各大さじ3を混ぜていわしをくぐらせ、パン粉を薄くまぶす。

  3. 3

    フライパンにサラダ油大さじ4を中火で熱し、いわしを皮目を上にして並べ入れる。約2分30秒揚げ焼きにして上下を返し、さらに約2分揚げ焼きにし、油をきる。器に盛り、大根おろしをのせ、ポン酢じょうゆ大さじ1をかけてしそをのせる。

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髙山かづえさん

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