いわしの揚げ焼き大根おろしのせ
508kcal
1.7g
髙山かづえさんのレシピ
少ない油で揚げ焼きすることで、短時間で外はサクッと、中はジューシーに。たっぷりの大根おろしをのせて、ポン酢じょうゆでさっぱりといただきましょう
材料（２人分）
いわし(開いたもの)…4尾
大根…200g
青じそ…6枚
塩…少々
こしょう…少々
小麦粉、水…各大さじ3
サラダ油…大さじ4
ポン酢じょうゆ…大さじ1
パン粉
大根…200g
青じそ…6枚
塩…少々
こしょう…少々
小麦粉、水…各大さじ3
サラダ油…大さじ4
ポン酢じょうゆ…大さじ1
パン粉
作り方
- いわしは塩少々を両面にふって約5分おく。大根はすりおろしてざるにあけ、軽く汁けをきる。青じそはせん切りにする。
- いわしの水けを拭いて、こしょう少々をふる。小麦粉、水各大さじ3を混ぜていわしをくぐらせ、パン粉を薄くまぶす。
- フライパンにサラダ油大さじ4を中火で熱し、いわしを皮目を上にして並べ入れる。約2分30秒揚げ焼きにして上下を返し、さらに約2分揚げ焼きにし、油をきる。器に盛り、大根おろしをのせ、ポン酢じょうゆ大さじ1をかけてしそをのせる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 髙山かづえ
- 料理研究家。書籍や雑誌、広告などで活躍中。簡単で失敗しない、繰り返し作りたくなる美味しいレシピを提案している。「我が家の定番になりました！」と言われることが一番嬉しい。
食材の扱い方・ポイント
- いわし
- 昔から日本人になじみの深い魚。日本各地でとれ、普通いわしといえば「まいわし」のことです。…
- 大根
- みそ汁、煮もの、炒めものからサラダまで、そして薬味の代表、大根おろしとして応用範囲の広い…
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