レシピ
ちくわ南蛮

ちくわ南蛮

Name: ちくわ南蛮
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: ちくわ…4本; なす…2個; 赤パプリカ…1/2個; しょうがの薄切り…1かけ分; 赤とうがらしの小口切り…1/2本分; 甘酢だれ; ・酢、しょうゆ…各大さじ1; ・砂糖…大さじ1/2; ・水…1 1/2カップ; サラダ油

私たちのダイエットは、結論!!食べなきゃやせない!!

プリッとしたちくわと甘酢だれで、うまみも食べごたえもぐんとup！

近藤幸子さんのレシピ

１人分：

138kcal

2.6g

材料（２人分）

ちくわ
　4本
なす
　2個
赤パプリカ
　1/2個
しょうがの薄切り
　1かけ分
赤とうがらしの小口切り
　1/2本分
甘酢だれ
　・酢、しょうゆ
　　各大さじ1
　・砂糖
　　大さじ1/2
　・水
　　1　1/2カップ
サラダ油

ちくわ

4本
なす

2個
赤パプリカ

1/2個
しょうがの薄切り

1かけ分
赤とうがらしの小口切り

1/2本分
甘酢だれ
　・酢、しょうゆ

各大さじ1
　・砂糖

大さじ1/2
　・水

1　1/2カップ
サラダ油

作り方

1

ちくわは縦半分に切り、なすは四つ割りにする。パプリカは縦1cm幅に切る。
2

フライパンに油小さじ1を中火で熱し、１を入れて焼き色がつくまで約5分焼く。しょうが、赤とうがらし、甘酢だれの材料を加え、ひと煮立ちさせる。

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近藤幸子さん

料理研究家、管理栄養士。料理教室「おいしい週末」主宰。料理学校でアシスタントと講師を務めた後、料理研究家として独立した。著書に「丸めないハンバーグ、包まないシュウマイ。ラクラク2ステップ料理107」（文化出版局)、「味が決まる! レシピがいらない中火で8分蒸し」（家の光協会）、「やめレシピ　がんばらなくてもおいしいごはん」（主婦と生活社）などがある。