レシピ
なすのはさみ揚げ

なすのはさみ揚げ

Name: なすのはさみ揚げ
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: なす…3個; ひき肉だね; ・豚ひき肉…150g; ・長ねぎのみじん切り…50g; ・片栗粉、酒…各大さじ1; ・塩…小さじ1/3; ポン酢じょうゆ、青じそ、白いりごま…各適量; 片栗粉、揚げ油

とことんなす

カリッ＆とろっとしたなすにジューシーなひき肉だねをはさんで。簡単なのに見栄えのいい、なすのごちそうメニュー

１人分：

423kcal

2.1g

材料（２人分）

なす
　3個
ひき肉だね
　・豚ひき肉
　　150g
　・長ねぎのみじん切り
　　50g
　・片栗粉、酒
　　各大さじ1
　・塩
　　小さじ1/3
ポン酢じょうゆ、青じそ、白いりごま
　各適量
片栗粉、揚げ油

なす

3個
ひき肉だね
　・豚ひき肉

150g
　・長ねぎのみじん切り

50g
　・片栗粉、酒

各大さじ1
　・塩

小さじ1/3
ポン酢じょうゆ、青じそ、白いりごま

各適量
片栗粉、揚げ油

作り方

1

ボウルにひき肉だねの材料を入れ、粘りが出るまで練り混ぜ、6等分する。
2

なすはへたのまわりにぐるりと切り目を入れてがくを取り、縦半分に切る。上2cmを残して断面と平行に切り込みを入れる。切れ目に片栗粉を薄くまぶし、１を軽く俵形にまとめてからはさみ、形を整える。
3

フライパンに揚げ油を2cm深さまで入れ、中温(約170℃)に熱する。２を入れ、時々上下を返しながら約6分揚げ、油をきる。器に盛り、ポン酢じょうゆをかけ、しそを小さくちぎってのせ、いりごまをふる。