鮭のレモンあんかけ

材料（２人分）

• 生鮭…2切れ
• ピーマン…1個
• マリネ液
• 　・レモンの半月切り…6切れ
• 　・レモン汁…大さじ3
• 　・砂糖…大さじ１ 1/2
• 　・酒…大さじ1
• 合わせ調味料
• 　・中華スープの素…小さじ1/2
• 　・水…50～70ml
• 　・ごま油…小さじ2
• 　・塩…少々
• 塩、こしょう、小麦粉、サラダ油、バター、片栗粉

作り方

1. 鮭は塩小さじ2/3をふって約5分おき、出た水けをペーパータオルで拭き、こしょう少々をふって、両面に小麦粉を薄くまぶす。フライパンに油小さじ2を中火で熱し、鮭を並べ入れる。途中上下を返し、両面に焼き色がついて中まで火が通るように4～5分焼き、取り出す。

   

2. 鮭を3等分にし、保存容器に入れる。マリネ液のレモンの半月切り以外の材料を混ぜてかけ、レモンを鮭にのせて粗熱をとる。
3. ピーマンは六つ割りにしてから斜め1.5cm幅に切る。２から鮭とレモンを取り出して鍋に入れ、合わせ調味料を加えて中火にかける。煮立ったら片栗粉、水各小さじ1を混ぜて加え、とろみをつける。鮭、レモン、ピーマンを加えてさっと温める。