キャベツの即席漬け

Name: キャベツの即席漬け
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: キャベツ…1/4個（約250g）; 塩、こしょう

脇雅世さんのおかず使いまわし術

つくりおきして、アレンジ料理に使っても

脇雅世さんのレシピ

１人分：

24kcal

1.3g

材料（２人分）

キャベツ
　1/4個（約250g）
塩、こしょう

1

キャベツは横半分に切って中央の軸を除き、1cm幅に切る。ポリ袋に入れて塩小さじ２ 1/2を加え、全体にいきわたらせるようにもみ、空気を抜いて口を閉じて約30分おく。
2

１を水でさっと洗い、水けを絞る。器に盛り、好みでしょうゆをかけても。

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料理研究家。フランスに約10年滞在し、ル・コルドン・ブルーのパリ校で学ぶ。帰国後は料理学校の国際部ディレクターに就任、テレビや雑誌などで活躍。フレンチだけでなく、和食や菓子も得意とする。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

１のキャベツは、保存容器に入れ、冷蔵室で約1週間保存可能。

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