豚しゃぶときゅうりのサルサヴェルデ

材料（２人分）

豚ロースしゃぶしゃぶ用肉
　120g
モッツァレラチーズ
　200g
きゅうり
　2本
サルサヴェルデ
　・青じそ
　　7枚
　・おろしにんにく
　　小さじ1/3
　・白いりごま
　　大さじ1
　・レモン汁、オリーブ油
　　各大さじ2
　・塩
　　小さじ1/3
酒、塩、オリーブ油、粗びき黒こしょう

• 豚ロースしゃぶしゃぶ用肉

  120g

• モッツァレラチーズ

  200g

• きゅうり

  2本

• サルサヴェルデ

• 　・青じそ

  7枚

• 　・おろしにんにく

  小さじ1/3

• 　・白いりごま

  大さじ1

• 　・レモン汁、オリーブ油

  各大さじ2

• 　・塩

  小さじ1/3

• 酒、塩、オリーブ油、粗びき黒こしょう

1. 1

   きゅうりは皮をむき、一口大の乱切りにする。モッツァレラチーズは一口大にちぎる。

2. 2

   鍋に湯を沸かして酒大さじ1を入れ、豚肉を1枚ずつ広げて入れ、肉の色が変わるまで約40秒ゆでる。ざるに上げてさまし、水けを拭く。

3. 3

   サルサヴェルデのしそはみじん切りにし、残りの材料と混ぜ合わせる。

   

   青じそたっぷりで食べるソースに

4. 4

   ボウルに、１、２、塩小さじ1/4、オリーブ油小さじ1を入れて混ぜ合わせて器に盛る。サルサヴェルデを全体にかけ、こしょう少々をふる。

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