豚しゃぶときゅうりのサルサヴェルデ
587kcal
2g
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ワタナベマキさんのレシピ
定番のイタリアンパセリの代わりに青じそをたっぷりと使って万能ソース「サルサヴェルデ」に和テイストをプラス。豚しゃぶが涼やかで香りよい一皿に
材料(2人分)
- 豚ロースしゃぶしゃぶ用肉…120g
- モッツァレラチーズ…200g
- きゅうり…2本
- サルサヴェルデ
- ・青じそ…7枚
- ・おろしにんにく…小さじ1/3
- ・白いりごま…大さじ1
- ・レモン汁、オリーブ油…各大さじ2
- ・塩…小さじ1/3
- 酒、塩、オリーブ油、粗びき黒こしょう
豚ロースしゃぶしゃぶ用肉…120g
モッツァレラチーズ…200g
きゅうり…2本
サルサヴェルデ
・青じそ…7枚
・おろしにんにく…小さじ1/3
・白いりごま…大さじ1
・レモン汁、オリーブ油…各大さじ2
・塩…小さじ1/3
酒、塩、オリーブ油、粗びき黒こしょう
モッツァレラチーズ…200g
きゅうり…2本
サルサヴェルデ
・青じそ…7枚
・おろしにんにく…小さじ1/3
・白いりごま…大さじ1
・レモン汁、オリーブ油…各大さじ2
・塩…小さじ1/3
酒、塩、オリーブ油、粗びき黒こしょう
作り方
- きゅうりは皮をむき、一口大の乱切りにする。モッツァレラチーズは一口大にちぎる。
- 鍋に湯を沸かして酒大さじ1を入れ、豚肉を1枚ずつ広げて入れ、肉の色が変わるまで約40秒ゆでる。ざるに上げてさまし、水けを拭く。
- サルサヴェルデのしそはみじん切りにし、残りの材料と混ぜ合わせる。
- ボウルに、1、2、塩小さじ1/4、オリーブ油小さじ1を入れて混ぜ合わせて器に盛る。サルサヴェルデを全体にかけ、こしょう少々をふる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- ワタナベマキ
- 料理家。グラフィックデザイナーから料理の道へ。季節感を大切にした、旬の素材を活かす料理や保存食、乾物料理が人気。「何も作りたくない日はご飯と汁だけあればいい」(KADOKAWA)など、常備菜や弁当、朝食を紹介する著書が多数ある。
食材の扱い方・ポイント
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- サラダ・漬けもの、酢のものと、みずみずしい食感で涼を楽しむきゅうりは、もっともなじみの深…
- 豚肉
- 野生のイノシシが家畜化された動物、豚。豚肉は、部位ごとに切り分けられ流通しています。主な…
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